每一座城市都有屬於自己的老街，不論老街的大與小，繁華與衰落，它們都是這座城市歷史的縮影，文化的沉澱。在快節奏生活的今天，抽一天時間，漫步在老街，去尋找屬於這條老街的記憶也是件愜意的事情。
上海三林老街算是離市區最近的，交通也方便，地鐵十一號線三林站下，走四號口，步行一公里就到。這是一條歷史悠久的老街，沒有過度的商業開發，市井生活和老街商業和諧並存。除了每年廟會的那幾日，每日裡到這裡的遊客並不是很多，有些冷清，但專門來此購買肉皮的卻很多。
三林有“三寶”、“三絕”、“三特”深受上海市民的喜愛，尤其肉皮更是深得上海市民的味蕾。老街之上分佈著大大小小數個售賣肉皮的小店，看似不起眼，但有些店鋪已有百年曆史，幾代人專門經營肉皮，這味道能不好嗎？
三林塘肉皮在於用料精細，現在依舊遵循手工製作，對火候、油溫，操作步驟嚴格遵守，食用沒有發焦、發僵的感覺。許多門店都是人頭攢動，許多顧客都是專門從市區坐車過來購買，更多的則是老顧客，購買時間長達幾十年。根據肉皮的厚度分檔，價格不一，薄的便宜一點，厚得相對貴一點。
許多大爺大媽每次購買都是一大袋子，除了自家吃，有的還送好友。這也是上海本幫的特色菜，是逢年過節餐桌上的常客。這裡的肉皮金黃油亮、疏鬆爽脆，煮久了也不會爛掉，海綿般的孔洞很容易入味，最適合燒湯。入口嫩脆滑爽、湯汁鮮美，食之不膩、回味悠長。
不知您是否去過三林老街，有沒有品嚐過三林肉皮，對於這裡的肉皮您都有哪些經驗，歡迎留言分享。