1040w，是#星巴克隱藏選單 在抖音上的播放量；會玩隱藏選單，能夠在網上帶來這麼大的流量。
所謂“隱藏選單”，指的是那些餐廳並未公開放置在選單上出售的固定菜品，顧客還可對原材料進行個性化定製和搭配，打造的專屬出品。現在多見於茶飲咖啡品牌，現在不斷成為年輕人的打卡、社交玩法，目前大多為熱愛新事物或者品牌的忠實客戶設計，現在隨意開啟一款社交軟體，相關的隱藏選單推薦比比皆是。
在早期，門店廣，輔料多等特點的星巴克為這種營銷方式的火熱帶了個好頭。正是因為星巴克率先提供了類似半成品、豐富的輔料和“靈活”的服務，開創了一種互動創造性的體驗，才使得類似“覆盆子瑪奇朵”等消費者自行創造的爆款單品得以“面世”。
透過這種具有不費力、零成本、傳播效果顯著等特點的營銷手段，各種茶飲品牌嚐到了隱藏選單的甜頭，不少品牌甚至不再滿足由粉絲來創造隱藏選單，開始“親自上陣”。最近，旺旺直接在微博上釋出了一項名為“旺仔牛奶隱藏吃法”的話題，鼓勵網友釋出自己使用旺仔牛奶，或是旺仔相關產品進行二次加工，從而獲得新的體驗。
隱藏選單並非是產品的創新，而是在基礎產品裡隨意搭配配料，但“隱藏”兩字足以勾起消費者的好奇心。在餐飲界也同樣適用。最為特點顯著的就是抖抖麵筋球、自制DIY鍋底、番茄牛肉飯等海底撈隱藏吃法在各個社交平臺風靡一時，現在在服務中也為顧客經常提供這些服務。
隱藏選單作為客製化的產物，對菜品有主觀需求的顧客比較適用，然而對難以標準化、出品原料複雜且需後廚專業經驗的餐廳，隱藏選單的可操作性難度就比較高了，還極其容易打亂餐廳的正常經營，非常考驗前端服務員和後端廚師、管理人員互相配合。像奶茶、火鍋這樣標準化程度高、消費形式自由，且按食材收費的品類，往往更適合放手讓消費者自由發揮。且這種有顧客主導、店家認可的創造方式，是一種基於顧客與店家之間的信任。因而需要這家店有一定的開店市場或者是形成了足夠的口碑。
巧妙地運用隱藏選單，不僅能為產品創新提供靈感，也能提高品牌的活躍度和話題度，達到傳播性收割流量和增強消費者粘性的效果。但隱藏吃法也並非是“萬能藥”，餐企要想要用隱藏選單來做好顧客體驗，最終的落腳點還是要回歸到產品本身。需要明確對菜品的搭配、製作流程、原料成本控制和前後廳服務能力，才能決定是否將此種潮流與自身結合。