穀雨，是二十四節氣之第6個節氣，春季的最後一個節氣。穀雨取自“雨生百穀”之意，此時降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，降雨量充足而及時，穀類作物能茁壯成長。
穀雨天氣最主要的特點是多雨。
進入穀雨節氣，我國長江中下游、江南一帶降水明顯增多，尤其是在華南地區，往往形成較長時間的降雨天氣。穀雨時節，空氣中的溼度逐漸加大，正是莊稼生長的關鍵時期。
我國古人根據對大自然的觀察，將穀雨分為三候：一候萍始生，二候鳴鳩拂其羽，三候戴任降於桑。意思是穀雨後降雨量增多，浮萍開始生長，布穀鳥開始提醒人們應該播種，桑樹上隨處可見戴勝鳥。此時節，時至暮春，春風和融，草色萋萋，杏花疏落，牡丹初好。“農事蛙聲裡，歸程草色中。”便是描述穀雨時節的美景。
喝穀雨茶。
穀雨茶就是穀雨這天早上迎著露珠採的鮮茶葉製成的。穀雨茶色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，香氣宜人。相傳穀雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等。居民在穀雨這天可以享受一杯清茶，感受“正好清明連穀雨，一杯香茗坐其間”的愜意。
賞牡丹。
“穀雨三朝看牡丹”，牡丹花被稱為穀雨花、富貴花，穀雨時節賞牡丹已綿延千年。清顧祿《清嘉錄》曰：“神祠別館築商人，穀雨看花局一新。”至今，山東菏澤、河南洛陽都會在穀雨時節舉行牡丹花會，供人們觀賞遊玩。
“吃春”。穀雨前後，香椿醇香爽口營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。人們把春天採摘的食用香椿說成“吃春”。鮮椿芽中含豐富的蛋白質、胡蘿蔔素和大量的維生素C，具有健胃理氣，止瀉潤膚等多種功效。
萬物生長，滿城花開，正是頤養身心的好時候。穀雨節氣後空氣溼度逐漸加大，因此居民應加強保暖，多曬太陽，適當運動，防止“溼邪”侵襲傷身。保健專家提示說，此時節要注意精神調養，慎動肝火，保持樂觀豁達的心態，親近自然，陶冶性情，在日常飲食中，可增加一些利水祛溼的食物，如玉米、茯苓、冬瓜、薏米、赤小豆等。
人間四月天正暖，楊花柳絮隨風舞。暮春的穀雨過後，迎來的是明媚而熱烈的夏天。
【整理】蔡如意 文秋儀
【海報】蔡如意
【實習生】樊纖慧 賀秋曉
【策劃】吳志遠
【作者】 蔡如意
【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端