咖啡已經越來越普及了，喝咖啡看上去是一件很平常的事情，但自己親手煮一杯咖啡好像就沒那麼簡單。喜歡在家自制咖啡的人一定聽說過摩卡壺，人們選擇摩卡壺，多半是因為它方便快捷，並且做出的咖啡夠濃郁，夠純粹。
可剛入門的人們在接觸摩卡壺的時候，會遇到一個疑惑，市面上摩卡壺為什麼大多為鋁製？鋁製摩卡壺到底好不好？鋁對身體到底有沒有傷害？
摩卡壺的前世
摩卡壺為什麼大多為鋁製，還得從發明了第一把摩卡壺的阿方索比樂蒂說起。
他曾經在法國制鋁工廠工作十年之久，所以在發明摩卡壺的時候運用到了自己積累已久的制鋁經驗。鋁材質具有經久耐用，堅固可靠的特點。再加上當時法西斯政權將鋁規制成“國家金屬”，鋁材質在1930年代在義大利很流行。
1919年，阿方索在回義大利之後開了一間生產鋁製品的工作室，收到當時洗衣機工作原理的靈感激發，以及時代大環境的影響下，1933年，他發明出了世界上第一隻鋁製摩卡壺Moka Express。
鋁製摩卡壺安全嗎
不瞭解摩卡壺的人一看到鋁製很容易就產生懷疑，鋁製的壺在使用中會不會對人體產生健康危害。
關於這一點，基本上可以不用擔心，拿摩卡壺權威級品牌比樂蒂舉例，他們家摩卡壺採用的是食品級鋁合金材質，所使用的鋁合金符合“與食品接觸規定的成分和純度”要求，是可接觸食品、安全可靠的材質。
摩卡壺燒煮時會有危害物質析出嗎
首先有一個明確認知，裸露的鋁製品表面都會形成一層緻密的氧化膜，也就是氧化鋁保護層，這層氧化鋁穩定性強不易分解並且難溶於水的，幾乎不可能進入人體被你吸收到。
能被人體吸收的不是金屬鋁，而是鋁離子，必須是可以溶於水的才能被你吸收。氧化鋁熔點超過2000度非常穩定，所以不用擔心摩卡壺在燒煮過程中會有鋁析出對人體造成危害。
鋁製摩卡壺還有什麼優點
鋁製摩卡壺大多為八角形壺身，採用半手工打磨邊角分明，上壺一體成型內壁無深槽易於清潔，不存在清洗不徹底滋生細菌等，直接用清水沖洗乾淨後擦乾即可。而且導熱效率高，熱得快涼得也快。
和鋁製摩卡壺對比最多的就是不鏽鋼材質，兩者相比之下，不鏽鋼摩卡壺的邊角會更復雜，內壁設計不規則，清潔上相對更加不易，無法有效清潔咖啡油漬，容易滋生細菌。
摩卡壺如何選擇還是要看個人的需求，享受咖啡亦是對生活品質的另一種追求，找到適合自己的才最重要。