牡蠣，具有很高的經濟和營養價值，素有“海洋牛奶”之稱。牡蠣體內鋅的含量居人類食物之首，又有“益智海味”和“夫妻和諧素”之稱。牡蠣，有平肝潛陽，收斂固澀，軟堅散結的作用，可以用於肝陽上亢所致的頭暈目眩，耳鳴耳聾，心煩易怒，心悸失眠等，也可以用於熱病傷陰，肝血不足，肝風內動所致的四肢抽搐，角弓反張，常與龜板，鱉甲同用，比如三甲復脈湯。下面就隨小編一起來看看牡蠣的功效與作用，牡蠣的吃法與做法！
01
牡蠣的功效與作用
1、牡蠣是具有滋陰的作用，陰虛所引發的脫汗盜汗等，患者朋友們可以將牡蠣用水煎煮服下，有效的緩解盜汗等症狀，另外還可以將牡蠣與黃芪，白朮等中藥材一起搭配，止汗的效果會更好一些，很多朋友們在服用了之後都會有明顯的改善。
2、牡蠣是具有補血補虛的作用，特別適用於虛勞的患者朋友們，可以緩解血虛等症狀。另外，牡蠣還能夠緩解因為貧血所引發的眩暈等症狀，患者如果發現有頭暈，視線旋轉等症狀，可以服用牡蠣，將牡蠣和龍骨等中藥材一起用水煎煮服下，能夠有效的減輕病症。
3、牡蠣還能夠緩解顱內水腫的症狀，其實顱內出血會影響到我們的神經系統，甚至還會導致人體出現癱瘓的症狀，將牡蠣採用水煎煮服下，每天早晚各服用一次，能夠有效的緩解病症。
4、牡蠣還能夠促進黑色素的再生，有效的緩解白癜風等症狀，將牡蠣，黃芪，柴胡等中藥材一起搭配，熬成湯藥，按劑量服下，能夠有效的調節人體內分泌系統，還能夠緩解白斑的症狀。
02
牡蠣的吃法與做法
牡蠣蒸米飯
原料
牡蠣、醬油4大勺，辣椒麵1小勺，切好的蔥1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量
做法
1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。
2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。
3、把飯盛在碗裡，加佐料拌著吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。
皮蛋牡蠣粥
用料
皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，蔥花、油、魚露適量。
製作
將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放入鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、蔥花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2次，連用5天。
功效
滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。
牡蠣煲鵪鶉
材料
鵪鶉1個，幹牡蠣若干
做法
（1）鵪鶉洗淨後從胸部用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。
（2）幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。
