生命存在於呼吸之間。
11
月
17
日，是第
20
個世界慢阻肺日，也是國際肺癌日。
世界衛生組織國際癌症研究機構（
IARC
）釋出的資料顯示，去年全球癌症死亡病例
996
萬例。特別是在中國，肺癌發病率常年位居第一。
中國工程院院士
鍾南山的最新呼籲
：“長久以來，除了菸草、二手菸以外，室內的通風環境，特別是廚房裡的通風環境還沒有得到足夠的重視。”
廚房油煙，易被忽略的健康隱患
一日三餐，安享四季，這是很多人眼中的幸福生活。但對於很多家庭來說，為家人烹製美食的幸福，也很可能隱藏著極大的肺癌隱患。在家庭中容易被忽略的有害氣體——廚房油煙，也讓吸菸之外的另一種肺損傷因素被發現。
鍾南山院士
解釋
道
：
“油高溫時會汽化，和食物混合後，產生很多可吸入顆粒，包括
PM2。5
，做飯時廚房內
PM2。5
平均濃度會升高几十倍甚至幾百倍。”
經科學研究顯示，在通風狀態不佳的廚房環境中，高溫油炸等烹
調方式可以使
PM2。5
濃度高達
800ug/m³
，相當於一支香菸的汙染水平。特別是油煙中含有大約
300
種有害物質，苯並芘、丙烯醛等存在誘發肺癌風險。
高煙點，
守住呼吸健康安全線
對於大多數家庭來說，三餐烹飪少則一個小時，多則兩三個小時，煙味越大越嗆，雜質就越多，對身體健康越不利。
廚房是家庭中空氣汙染最嚴重的，其主要來源之一就是炒菜的油煙。吸入油煙會對人的支氣管及肺部產生危害，進而引起食慾減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等症狀，稱之為“油煙綜合徵”。長期從事烹調的家庭主婦和長期在廚房油煙濃度高的環境下工作的廚師，肺癌的發病率較高。
減少油煙危害，保護呼吸健康，從選擇食用油著手
山茶油，是世界兩大高油酸木本
食用油之一
，
傳承
2300
餘年，
自古便是
皇家御用油。作為高階健康食用油，齊雲山高純山茶油特別適合中式烹飪的煎炒烹炸，
232℃
超高煙點，
是耐高溫、無油煙（油鍋燒到
232℃
才會冒煙
）
的健康油，富含
豐富的油酸（
78%
以上
）、
植物甾醇、
VE
、角鯊烯、茶多酚等
多種
天然
營養
物質。
不僅大大減少油煙致癌的可能性，還使食材烹飪的時間縮短，避免
了營養物質在烹飪中被損耗，充分保留了食材的原汁原味，使菜餚自然更鮮嫩！
齊雲山“油”衷關愛您的健康
食用油，生活中不可替代的烹飪伴侶，卻經常被我們遺忘，但只有讀懂了油，我們才能真正洞悉人間百味的各種玄機，領略它的萬千變化。作為贛南油茶（國家地理標誌保護產品）的傑出代表，齊雲山甄選原始生態林中歷經秋冬春夏秋五季13個月雲滋霧養、天生天養的珍稀油茶籽為原料，引進世界上先進的油脂冷壓榨、精煉技術工藝和裝置，專業生產高純度山茶油，產品先後榮獲“綠色食品”、“有機食品”等國家權威認證，是市面上少有將壓榨和浸出山茶油分開售賣的良心企業。
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