菱角，又叫菱，像牛角一樣的是菱，三個、四個角的為芰，是一種草本水生植物的果實，菱角一般栽種在溫帶氣候的溼泥地中，比如池塘和沼澤地。
剛成熟的菱角口感清脆香甜，熟透後的菱角口感粉糯軟甜，每個人口味不同，哪種好吃就全憑喜好了。
秋季是菱角、荸薺成熟收穫的季節，剛採摘下來的果實鮮嫩可口，但是菱角在吃之前一定要清洗乾淨，煮熟再吃，雖然剛採摘下來的菱角生吃口感清甜，但是菱角是水生植物，身上很容易長寄生蟲，所以一定要做熟了再吃哦！
菱角的種類很多，做法也不少，比如煮著吃、做成菱角糕亦或者做菱角燜排骨等，但不管哪種菱角，我還是喜歡清洗之後用水煮著吃，菱角刷洗乾淨，加點鹽加點清水，大火煮開後，再轉中小火煮上20分鐘，等到菱角熟透，蓋子掀開，那種屬於菱角的清香撲面而來。
煮熟的菱角，輕輕一咬，掰成兩半，再用牙齒一壓，菱角肉就出來了，吃上一口，香甜軟糯，菱角的清香在嘴裡蔓延開來，沉浸在菱角的軟糯清香之中，一個接一個的，不知不覺，裝菱角的容器已經空了。
如果喜歡生吃，一定要在吃之前清洗乾淨，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天後才吃，如若接觸過水生植物或汙水時要洗乾淨手，防止囊蚴汙染。食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，以免引起腹痛。
這是大自然的饋贈，但菱角再好，也不能貪嘴。因為菱角性味寒涼，一不小心吃多了，容易引起消化不良，令人腹脹。