hello，我是小佳，今天小佳給大家分享的是炒豬肝，有沒有很期待呢？進來的小夥伴可以給小佳點個關注哦！
小編有一個口味很重的媽媽，她喜歡吃豬內臟，像豬髒、豬腸、豬腦花等等，但對於這些東西，我和爸爸都特別的排斥，但是我爸又特別聽我媽的話，就拿上次來說，明明都很排斥這些東西的爸爸，在媽媽說了一句要吃豬肝之後，就立馬去市場上面買了一點豬肝回來，當時被我嘲笑了好一陣子。
炒豬肝時，先切片還是先浸泡？不少人做錯了，總說豬肝不鮮嫩
對於豬肝，我可能還沒有像其他內臟那樣排斥，但我不吃，每次媽媽炒好之後，就只有她一個人吃，媽媽就會忽悠我和爸爸吃，她說特別的鮮嫩，不像外面炒的有腥味，其實我很不相信，但是媽媽一直窮追不捨的讓我嘗，我就意思的吃了一小塊，口感確實比較的鮮嫩。
媽媽說很多炒豬肝的時候，其實沒有弄對步驟，因為豬肝有異味，需要浸泡，不少人不知道是先切片還是先浸泡，這才導致炒出來的豬肝不鮮嫩，那到底該怎樣製作呢？下面小編就來跟大家分享一下製作方法。讓大家也能吃到鮮嫩的豬肝。
【爆炒豬肝的家常做法】
第一步、首先將買回來的豬肝用流動的清水將表面的雜質以及血水清除乾淨，取一個乾淨的碗，加入一勺食鹽，用筷子攪拌均勻，隨後就把豬肝放進去，將其浸泡30分鐘的時間，這樣做的目的主要是為了將豬肝裡面的雜質給逼出來。
第二步、等到豬肝浸泡好後，就撈出來，擦乾表面的水分，將其切成片狀放到碗中，加入食鹽，雞精，白糖和生抽，用筷子攪拌均勻，醃製20分鐘的時間，這樣豬肝就提前入了味，還保證了豬肝的鮮嫩。
第三步、在鍋中加入適量的食用油燒熱，把豬肝放進去，將其炒至變色後就盛出來，鍋中留有底油，將辣椒放進去，炒至斷生後就加入適量的食鹽調味，隨後就把豬肝放進去，用大火翻炒均勻就可以出鍋食用了。
以上就是製作豬肝的方法，正確的做法應該先浸泡，然後切片醃製，因為直接切片醃製，鹽水會將豬肝中的水分給逼出來，讓豬肝沒有那麼的鮮嫩了，所以大家不要弄錯這一步，不然豬肝炒出來就不好吃，大家瞭解了嗎？
看了小佳給大家分享的燉炒豬肝的製作方法，你學會了嗎？如果你對此有不同的看法，可以在下方的留言板和大家一起討論哦，要是你覺得對你有幫助的話，不要忘了在下方給小佳點個贊，如果可以的話，關注、分享加收藏會給小佳更大的鼓勵。
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