牛肉作為肉類的一中，幾乎是所有人餐桌上必不可少的一道菜，甚至有很多人不吃豬肉，只吃牛肉。
牛肉含有豐富的
蛋白質，氨基酸，而且口感勁道。
有網友在超市買了一塊滷牛肉，回家仔細一看發現，肉的顏色紅得不正常，肉中間還有氣泡孔，怕不是買到假牛肉了吧，這樣的牛肉你見過嗎？
我相信大多數人不僅見過，還買到過，三十多塊錢一斤的滷牛肉，比旁邊另外一種六七十錢一斤的滷牛肉便宜了幾乎一半兒，當時覺得自己佔了大便宜，那這種便宜了一半兒的牛肉是真牛肉嗎，我們來仔細看。
第一，看顏色，這塊牛肉明顯比正常的滷牛肉顏色更鮮豔，更發紅。
第二，看形狀，整塊兒牛肉沒有一絲白色的肥肉脂肪，精瘦的有點完美。
第三，看紋理，正常的牛肉有很粗很明顯的線條肌理，而這塊牛肉切開之後像是月球表面，紋理雜亂，還有氣泡孔。
所以大機率這就是傳說中的合成牛肉，只不過呢以前它是以合成牛排，牛肉卷等形式出現。而現在，澆上了滷汁兒，變成滷牛肉了。乍一看，和滷真牛肉也沒啥區別。
說它是假牛肉好像不嚴謹，其實它是牛肉末添加了大豆分離蛋白，卡拉膠等十幾種新增物後合成的。中間的氣泡呢是製作的過程當中混入了水，在冷凍解凍之後就會有氣泡，跟那個凍豆腐裡的氣泡是一回事。
大家最關心的問題，這種合成牛肉吃了有害嗎？談不上太大的危害，大豆蛋白，卡拉膠這都算是正常的食品新增劑，打打牙祭，偶爾吃上一頓應該沒問題。但是長期過量地食用，不推薦，關鍵也不好吃。
那怎麼分辨呢？除了上述的三個區別，那太簡單了，看價錢。生牛肉都四十來塊錢一斤了，二三十塊錢能買到一斤滷牛肉嗎？