肝臟作為人體最大的代謝器官，同時也是消化系統中最大的消化腺體，被稱為
“人體清潔工”
的肝臟主要功能就是幫助身體各組織各器官排毒代謝，儲存血液，調節血液，維持機體平衡和正常生理所需。
人體每次攝入的食物除了會進入腸胃中消化分解之外，還有一部分的食物也會流入肝臟中分解轉化，肝臟能夠分泌膽汁和蛋白質參與腸胃吸收和消化，對健康如此重要的肝臟卻沒有受到人類的尊重。
隨著科技水平的提高，人們的生活條件發生了翻天覆地的變化，越來越多的人因為種種原因養成了熬夜、長期抽菸酗酒、暴飲暴食的不良生活習慣，持續任由這樣的習慣發展下去會加重肝臟的負擔，誘發肝臟疾病。
醫學專家表示：肝臟上的痛覺神經分佈不足3%~5%，即使病變也不會引起太明顯的疼痛感，因此經常被人們忽略，想要身體健康，養護肝臟很關鍵。
前段時間有訊息稱，花生是肝病的“發物”，經常吃花生是導致肝病高爆發的主要誘因，這種說法是否符合科學依據呢？不妨聽聽專業人士的建議。
01
花生是肝病的“發物”？
花生是生活中非常常見的食品，不同的烹飪方式製作出來的花生製品，口感也會有所差異，花生瓶藉著獨特的味蕾體驗，深深吸引眾多人的關注，由於營養價值高的原因，花生還有了
“長壽果”
的美譽。
花生中含有豐富的維生素E，吃花生能夠保護肌膚，遠離紫外線的侵害，減少皮下黑色素的生成，保護肌膚健康，延緩衰老。
生活中若不小心受傷，傷口出現
瘀血
或淤青時，花生中的維生素A能夠加速傷口的癒合，有效修復淤青和受損的面板組織。
花生的紅色外衣還能起到保護胃黏膜的功效，減少胃酸的分泌，提高腸胃蠕動功能，加速糞便排出，緩解便秘的困擾。
正在長身體的孩子常吃花生，其中的鋅元素能夠幫助孩子大腦發育，提高記憶力，老年人常吃花生還能有效預防老年痴呆，是不可多得的滋補之品。
如此有營養的花生之所以被人們說是肝病的發物，是因為花生中的油脂含量過高，患乙肝或其他肝病的人長期大量攝入花生會影響血液的流動，不利於肝臟排毒解毒，增加肝臟的負擔，使大量毒素垃圾堆積在體內，難以排出。
花生作為常見的粗糧食物，儲存時間過長或儲存不當的發黴變質花生中還會滋生出
黃麴黴素
，該類物質已被世衛組織列為一級致癌物，經常吃含黃麴黴素多的發黴花生會使肝臟受到不同程度的損傷，增加自身患肝癌的風險。
正因如此才有了花生是肝病發物的說法，但這樣的依據並不嚴謹，對於肝不好的人來說，只要控制好花生的攝入量和烹飪方式，儘量以水煮為主，少吃油炸花生，不吃發黴變質的花生是可以有效減少肝臟的損傷，修復肝細胞。
02
轉氨酶升高是什麼意思？
轉氨酶是催化氨基酸和酮酸之間氨基轉移的一種酶，普遍存在於植物動物組織和微生物中，轉氨酶是人體肝臟正常執行過程中必不可少的“催化劑”，是判斷肝臟是否健康的重要指標，也是肝臟的
“晴雨表”
。
肝臟細胞是轉氨酶的主要生存地，當肝細胞發生
中毒、炎症、壞死、病變
等異常反應時會導致肝細胞受損，轉氨酶也會因此釋放進血液中，使血清中的轉氨酶數值升高。
轉氨酶一旦升高，也意味著人體的肝臟受到不同程度的損傷，兩者相輔相成，正常情況下，人體的轉氨酶是不會隨意升高的，一旦發現自己的轉氨酶數值升高，並伴隨噁心嘔吐、腹痛腹脹、渾身乏力、右腹部脹痛等異常表現，轉氨酶數值超過500單位以上時就要考慮是否患上了嚴重的肝病，一定要及時就醫檢查。
03
提醒：轉氨酶高的人，需要遠離這幾種食物
1、油炸食品
現實生活中很多人都有吃油炸食品的習慣，油炸類的食品雖然美味可口，但這類食品中的油脂含量非常高，經常吃會導致身體肥胖，也會影響肝臟代謝解毒的程序，使體內轉氨酶數值忽高忽低，影響健康。
2、發黴的食品
發黴食物中會生成一種名叫黃麴黴素的有毒致癌物，該類物質進入身體後會直接麻痺肝細胞，抑制肝臟再生功能，使肝臟病變，轉氨酶數值升高。
有關專家研究發現：人體在連續攝入超過20克的黃麴黴素後，就可致人性命，國內外曾先後發生過多起有關黃麴黴素中毒身亡的案例，為了生命安全考慮，家中一旦出現發黴的食物，請儘快丟掉，不要為了節儉過度透支身體。
3、醃製的食品
醃製類的食品深受眾多人的歡迎，憑藉著獨特的口感外加可口下飯的特點，贏得眾多人關注，醃製食品之所以美味可口，是因為製作過程中商家為了提升這類食品的口感，添加了大量的新增劑和食用鹽。
食鹽中的鈉離子含量極高，經常吃醃製類的食品會增加肝臟代謝解毒的負擔，使肝臟勞損肝細胞損傷率加重，轉氨酶數值持續升高，加重病灶的發展。
4、含酒精的食品
“酒是糧食精，越喝越年輕”
酒水的發展歷史，距今有幾千年的歷史，不知不覺中，酒水早已滲透進人們生活中的方方面面，適當飲酒有益健康，但如果長期大量酗酒的話，也會給肝臟帶來不同程度的損傷。
酒精中的乙醛和乙醇這兩種物質進入人體後會直接作用於肝臟，加重肝臟代謝解毒的負擔，酒精中的有害物質會長期堆積在肝臟中，容易誘發酒精肝和脂肪肝，增加機體患肝病的風險，為了肝臟健康，平時請儘量少喝酒，遠離含酒精的食品。
肝臟作為必不可少的重要器官，儘管肝臟有強大的再生功能，日常生活中應要養成養肝護肝的好習慣，不要等到肝病爆發後再去後悔。