前陣子，我在刷手機的時候忽然發現好多推薦便利店美食的影片。於是就好奇地去搜索了一番。
結果，我真的發現好多相關主題，有“便利店探店”、“便利店甜品測評”…
什麼時候，便利店也開始變成網紅美食的製造機了呢？
01
便利店早就不是當初的它了
便利店對我們而言可以說是“舶來品”。
現在我們耳熟能知的
“羅森”、“全家”、“7-11”
，是日本便利店中的三大巨頭。
便利店進入中國市場後，主要分佈在上廣深等一線城市。這幾年可以說進入了一個快速發展的時代，同時還誕生了不少本土的便利店，如便利蜂。
截止到2018年，中國便利店的數量已經達到
12萬家
。
過去印象中的便利店就相當於小賣部、雜貨鋪，所針對的消費者也是周邊居民，方便購買一些急需的生活用品。
然而現在的便利店早就不是當初的它了！
除了記憶中的關東煮、早餐包之外，更多便利店美食開始出現在人們視野中。前陣子，我看到一則熱搜
＃成都要有羅森了＃
，點進去一看，隔著螢幕都感受到了大家的熱情。
（截圖來源：微博）
看了當時報道，店內的冰皮月亮蛋糕、冰面包等產品受到不少年輕消費者追捧，出現了大排長龍的陣勢。
那麼，究竟便利店搞出了什麼花樣能讓那麼多人紛紛為之打卡呢，我們來看看便利店有哪些熱門產品吧～
02
各家便利店有哪些熱門產品？
// 羅森
羅森甜品中最出圈的要屬冰皮月餅蛋糕系列。有流心葡萄、楊枝甘露、巧克力、抹茶等十幾種口味，滿足了不同消費者的口味喜好。
糯唧唧的外皮，包裹著細膩順滑的奶油醬，中間還加入一層蛋糕胚，層次感十足。光是看這切面圖，還有流心效果，更是提升視覺效果。不得不說，它當之無愧能成為爆款。
（截圖來源：小紅書）
羅森也會根據不同節日推出限時限定的甜品系列。
比如今年聖誕推出的4款特色聖誕蛋糕，從傳統奶油蛋糕到經典聖誕樹樁蛋糕，精緻的包裝設計，聖誕氛圍感十足！
（截圖來源：羅森Lawson上海 影片號）
其中奶油蛋糕更是結合了當下的健康飲食習慣，
採用了木糖醇奶油
，低甜度更健康
。
不僅好吃，還更容易出片，刷爆朋友圈！
//
7-11
7-11推出的與
阿華田聯名
的主題系列，成功刷爆社交媒體。
可可熔岩麵包遇上經典阿華田風味，濃郁的奶油夾心以及爆漿的口感，立刻成為人氣產品。
（截圖來源：小紅書）
除了聯名，7-11同樣推出了節日限定款。小巧單人份的規格，聖誕節日包裝設計，滿足顏值控的年輕消費者。
//
全家
全家今年推出的新系列，暖色調的包裝擺放於冰櫃展示區，光從陳列上就已經很誘人了。
千層奶油蛋糕、芝士蛋糕、雲朵蛋糕卷
。。。濃醇絲滑的奶油搭配鬆軟香甜的蛋糕，超萌的小蛋糕，元氣感滿滿，直戳消費者的心。
（截圖來源：小紅書）
今年，燕麥奶可以說是非常火爆。
全家
與OATLY燕麥系列聯名
推出了冰皮蛋糕和冰冰包，對它的評價褒貶不一。
有的人說沒燕麥味，有的人則認為奶油餡清爽不膩，不過沖著聯名，偶爾嚐鮮一下也未嘗不可。
（截圖來源：小紅書）
03
便利店甜品， 為何引起關注？
據畢馬威和中國連鎖經營協會的《2021中國便利店發展報告》顯示，
30歲以下的客群，尤其是年輕女性是便利店的主要消費人群。
原因一：
便捷性高，更隨心的消費
上班去便利店買個麵包當早餐。。。
下午去便利店買塊蛋糕當下午茶。。。
深夜加班回家路上，在家門口的便利店買夜宵時順便來個布丁當飯後甜點。。。
比起專業烘焙店，大多數的便利店是24小時營業時間，這一點對於新一代消費者而言，顯得格外友好生活方式，令他們在特殊時間裡也能購買。
（加班完還能吃上一口芝士蛋糕，想想也就很幸福吧～）
當代青年都愛自嘲自己是“社恐”，這或許歸結於工作中消耗了過多精力，讓自己沒有更多力氣去應付下班後的社交。
比起專業烘焙店，
比起專業烘焙店，
（截圖來源：小紅書）
“根據《2021年中國便利店發展報告》，2020年52。7%的便利店門店是社群型選址。”
便利店購物恰好提供了一個隨買隨走的便捷式消費體環境，沒有在麵包甜品店購物時那麼具有目的性，對於社恐者而言是莫大的關懷。
隨著越來越多的年輕人開始獨居，或者是處於正在 “北漂”、“滬漂”的打工人，
同時，人們更趨向於“近場消費”，比起特地跑去麵包店買麵包蛋糕，不如到家樓下的便利店購買更方便。
。
傳統烘焙店一些產品偏向整袋出售、組合售賣的方式，常見的“買x送x”、“第二件半價”的促銷方式對於一部分單身消費者就沒有那麼友好。
消費者不免會因“此等羊毛不能薅”而影響了購買心情。
（截圖來源：小紅書）
原因二：“空巢青年”最愛便利店美味
。
獨立包裝的月餅、單片裝厚吐司、單個出售的蛋黃酥。。。這些產品不僅滿足了食慾
，儀式感也得到滿足
，還避免了不必要浪費。
（截圖來源：小紅書）
在網路上，便利店也有被網友戲稱為“空巢青年”最愛去的地方。
便利店產品更符合趨向個人化消費的市場
和便利店相比，
專業烘焙店的研發週期長，
對於季節性、地域性等食材上很多時候動作相對遲緩，因此就會錯過很多熱門元素。
便利店甜品就很好地避免了這一問題，在產品規格上更精緻小份，即使是第二件半價也不用擔心吃不完，這讓消費者在購買到喜愛的產品同時也不會覺得浪費
（截圖來源：小紅書）
羅森今年推出的限定聖誕系列，採取預定購買模式，其口感、造型遠不輸給那些專業的甜品店。
原因三：產品更新快，迅速捕捉市場
（截圖來源：羅森Lawson上海 公眾號）
便利店利用速度差、資訊差的自身優勢，尤其是甜品等鮮食類產品更新迭代更快速，迎合節日、季節推出的主題系列產品更快速。
“限定”、“限時”… 這些關鍵詞讓消費者產生期待感。便利店產品更新速度更快，會讓消費者產生“可能不及時嚐鮮，產品就會下架了”的想法，這也促使了消費者購買的行為。
我個人覺得，便利店甜點之所以成為了當下的熱門話題，其中的原因有很多，尤其是當下的新消費觀念和生活理念。
在網際網路盛行時代，
美食博主頻繁推出“便利店甜品”系列的主題內容，經網上一波影響後，更是助於提高產品曝光度和話題度。
（截圖來源：小紅書）
寫在最後：
不過，如何把便利店甜品做得更長久，這就要看品牌如何將產品在品質和口味上下功夫，瞭解消費者購買變化，並經受住市場的考驗，做到產品的及時更新。
歸根結底，無論是便利店還是專業烘焙店，對我們消費者而言，
便利店因此成為了一種新線下打卡地，同時藉助網路傳播，製造相關話題，讓便利店美食快速成為了當下的網紅爆款，甚至連帶便
不知道大家對便利店甜品有什麼看法，歡迎與我們分享～
（圖片來源：Pinterest&INS）
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