導讀：土豆也叫馬鈴薯、洋山芋等，屬茄科一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼黴鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。
中含有一種RS2抗消化澱粉，這種澱粉不能被機體消化，因此不會引起血糖升高。土豆煮熟過程中RS2會損失，但放涼後又會形成新的抗消化澱粉，因此土豆適合放涼了再吃。
土豆在日常生活中很常見，屬於普通食物，並沒有什麼特色，在酒樓也很少見到以土豆為主的菜式，那麼怎樣做才能讓普通的土豆看起來更高大上呢？下面分享一種特色的做法，祖傳烹飪方法，一般人我不告訴他，快來跟我學習做菜吧。
材料：土豆、洋蔥、菜椒、蒜頭、辣椒等配料
步驟一：先把土豆洗乾淨，用勺子颳去外皮，放在水裡泡著就不會變色了。
步驟二：把土豆放到微波爐裡煮二十分鐘，直到用筷子能輕易插個洞。
步驟三：準備好洋蔥、菜椒、蒜頭、辣椒等配料，切成塊備用。
步驟四：在煎鍋放花生油，熱鍋熱油慢火煎土豆，直至兩面都金黃色，並且有輕微烤焦。
步驟四：將上面準備好的配料配菜放熱鍋熱油煎煮一分鐘，然後倒入煮好的土豆，混合攪拌均勻，一兩分鐘就好，目的是調味，也起到裝飾作用。
步驟五：準備起鍋，拿幾張生菜葉子放在盤子上做鋪墊就OK了。
看起來是不是高大上很多呢？味道真的不錯，很香哦，家裡有寶寶的話我保證他喜歡吃，大家有空在家試試吧。
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