每年秋收完成後，江門各地區冬種生產逐步展開。在開平塘口鎮仲和東新二村，田間地頭，隨處可見農民辛勤勞作的身影，成為冬日裡暖陽下的一道獨特風景。
在田地裡，記者看到，農民們正在收割馬鈴薯，而這種馬鈴薯與市面上常見的並不一樣。不認真看，還以為是紫色番薯。
農民趙雙照介紹說：“這種馬鈴薯叫咖哩薯仔，是紫皮白肉的，吃上去口感也不太一樣，很香，很軟糯的，但沒有咖哩的味道。我們一般是去皮後，切粒用臘肉、臘味加糖爆炒。”
趙雙照告訴記者，1972年，仲和東新二村就已經開始種植咖哩薯仔，當時，由於生活條件艱苦，為解決兩餐問題，華僑周仲亮先生從開平赤坎三門裡村的親戚家，拿了些紫色薯仔種子回鄉進行種植，經過多年的不斷髮展和改良，培育出了優質產品。
趙雙照說：“農曆九月末，水稻收割後，機器犁田，然後開始種植馬鈴薯，大概90天左右就能收成，每年冬季末尾就是豐收期。”
目前，仲和東新二村冬種植紫皮白肉馬鈴薯約40畝，已形成“稻—稻—薯”耕作模式，即田裡的早稻收穫後種植晚稻，晚稻採收後冬種馬鈴薯。農戶通過冬季種植，一方面實現了改善土壤結構、抑制病害，達到綠色化生產的效果；另一方面，也讓當地農田利用率極大提高，實現種植戶畝產收益最大化。如今，馬鈴薯產業已經成為當地農戶冬種增收的重要產業之一。
趙雙照告訴記者，紫皮馬鈴薯大的一般賣5元一斤，中等大小的賣4-4。5元一斤，最小的那種賣2。5-3元一斤。“現在種植馬鈴薯也是可以增加收入的，今年的收成起碼能賣到八千到一萬元。”
仲和黨群服務中心黨支部書記周旭標說：“村裡正在拓寬紫皮馬鈴薯的銷售渠道，訂單多了，村民就會放手去種植。我們想幫助村民，做好這份特色產業。我們會透過宣傳增加紫皮馬鈴薯的知名度，希望能引起一些企業食堂、食品加工廠的採購興趣，最終帶動村民的增收。”
（江門臺記者黃嘉穎）
【來源：江門廣播電視臺_邑聞】
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