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排骨應該是我們日常生活中最常見的一道暈菜了。它的做法也是非常之多的，最受歡迎的還是非糖醋排骨莫屬，也是很多人最喜愛的一道菜之一。非常的美味可口，也非常的健康營養。當然發現大家做出來的糖醋排骨味道不一，甚至做得很失敗的。這裡小編就來教你一招，只要配合這個黃金配比醬汁，就會非常美味，酸甜可口，好吃到流眼淚，相信一定不會讓你失望。
家常糖醋排骨怎麼做？大廚教你一招，酸甜可口，好吃到停不下來
在我們做這道糖醋排骨之前，必須要前提準備好一些必備食材。這次需要準備的主要有一斤排骨，大蒜適量和幾片薑片。最重要的就是下面講到的這個黃金比例的調料醬汁了，主要比例是1：2：3：4，也就是一勺料酒，兩勺醬油，三勺白米醋、四勺冰糖。其中醬油可以是一勺半的生抽和半勺老抽。這個黃金配比醬汁更是非常關鍵的。準備上這些食材後，就可以開始行動了。
第一步：首先自然是要清洗一下我們買回來的排骨，排骨肉最好要選擇新鮮一點的。還有蔥薑蒜也清洗乾淨備用。順便將我們的蔥薑蒜都切片為等下做更好的準備。清洗乾淨後將排骨冷水下鍋，往鍋中加入適量的蔥、姜、料酒，將水煮開三分鐘，然後再撈出來洗洗乾淨備用，這樣做主要是為了去掉排骨的腥味。
第二步：將鍋燒熱，然後往鍋中倒油，油適量即可夠這個菜就行了。接著等油燒熱後再往鍋中放入適量的冰糖，這裡要特別注意的是一定要是冰糖比較好，而且要用小火熬，火候的重要性就體現了。將冰糖熬至香油色，再放入我們提前準備好的排骨肉，不斷翻炒均勻。這個時間的話大家可以根據具體的實際情況去把控。
第三步：排骨翻炒到一定程度後，在往鍋中放入我們提前備好的薑片和蒜片。接著最重要的就是倒入之前調好的黃金配比醬汁，一勺料酒，兩勺醬油，三勺白米醋，然後往鍋中倒入一些開水，接著記得轉小火燜煮三十分鐘，在加上適量的食用鹽。
最後，小火轉成大火收汁，就可以出鍋了，可以撒上一些芝麻，這樣就大功告成了。這裡要注意的是倒入排骨的水必須是熱水或者是開水，涼水的話會影響口感。出鍋前也可以根據自己的喜愛去調整一下甜度，喜歡酸的可以加適量醋，喜歡甜的可以在放一點糖，這都是可以的。
以上就是關於糖醋排骨做法的全部內容了。趕快去試試這個醬汁和做法，真的非常的酸甜可口，好吃到停不下來啊。如果你也喜歡美食，那可以點個關注和收藏，小編會持續更新美食的分享的。
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