對於在農村生活的人來說，生長在山上的各種植物的用途都有所瞭解，有一些植物除了可以食用之外，因著風俗習慣其中很多還是民間偏方。隨著生活水平的提高，近年來農村很多的純天然農產品，比如野菜、野果及水產受到城裡人的喜愛。很多名不見經傳的東西如今也成了稀罕貨，從而帶動農戶從事相關的採摘或養殖，就像今天說到的這種野果，這野果潤肺化痰、補益肝腎，別錯過。
野果對自然界生長的野生植物果實的統稱，相比較於我們常吃的種植水果來說，野果不僅樣子千奇百怪而且口味也迥異，不過這都不妨礙野果的食用和藥用價值。像酸棗、野地瓜、金櫻子、嘟柿、地梢瓜。而今天說到的這野果，果肉看起來甘甜美味，不過吃起來卻是另一回事，因為這種野果的個頭小而且味道又酸又澀，在以前少有人去採摘，而如今成了稀罕美食賣到幾十元一斤。
這種野果就是牛甘果也叫油甘子、牛甘果、甘油果，喉甘子。這種植物一般生長於山裡的向陽山坡、路旁的灌木叢裡。在春季開花到夏秋季節開始結果。牛甘果個頭小巧圓溜溜的，未成熟時果皮青白色，成熟後呈黃褐色。牛甘果果肉看似饞涎欲滴，然而一口咬下去卻令人皺起眉頭，這是啥味道？又酸又澀的！不過等到幾秒鐘之後，嘴裡卻猶如一股清涼的泉水湧入喉嚨，在農村人們叫它“先苦後甜果”。
牛甘果個頭小，吃起來又酸又澀一般人瞧不上，其實有著很好的藥食價值和經濟價值。首先是食用價值，牛甘果果肉含有豐富的果膠、維生素C、果糖、核黃素及硒、鋅等微量元素，其中維生素C是柑橘的25倍，獼猴桃的4倍，作為水果食用有著很好的開胃消食，清熱解渴，止咳化痰等滋養作用。
牛甘果藥用價值。牛甘果在我國有兩千多年的藥用歷史，在民間有“甘回味甜，越吃越少年”的說法。牛甘果可以製作成牛甘果果酒、牛甘果果醋、牛甘果果脯等食品，常見的吃法是將牛甘果洗淨後用冰糖南姜一同醃漬後食用，吃起來又苦又酸而回味甘美清涼，可以潤肺化痰、清熱解渴。李時珍說牛甘果“服之輕身不老。”
過去牛甘果少有人重視採摘，而隨著對其價值的瞭解，牛甘果逐漸成為很多人喜愛的養生水果賣到幾十元一斤。如今在農村有許多農戶從事牛甘果的種植，同時開發出果實大適合鮮食及加工用途的牛甘果樹，成為一種附加值很好的農產品。朋友們想吃這種“先苦後甜”的話不妨到到山裡找找。不知道大家對牛甘果價值還有什麼瞭解？