這個月某知名奶茶品牌推出了一款以碎銀子為茶底的新品奶茶。不熟悉的朋友可能就要問了,
碎銀子是什麼茶?好喝嗎?
該知名奶茶品牌在宣傳的文案中提到,
碎銀子也稱“茶化石”
,文案中描述了碎銀子是多麼的稀有、難得,
特地將文章往考古這個方向去引導。
於是網友們紛紛評論稱讚這次該品牌做到了科技感與考古相結合,喝碎銀子感覺非常的酷。但其實在我們學茶人眼中,
碎銀子和考古根本八竿子打不著關係。
那麼它到底是什麼來歷?值不值得我們去嘗試呢?
首先碎銀子,屬於普洱熟茶的一種。那麼熟普的製作技術是什麼時候才有的呢?
時間追溯到
1975年
,當時
人工渥堆技術
在昆明茶廠正式試製成功,才真正有了普洱熟茶這一類別。熟普到現在也只有四十多年的歷史,完全達不到考古的級別,更別說碎銀子了。再說了,最早是
在2013年由商家龍園號提出碎銀子的概念
,他們在
2017年申請了關於碎銀子外形以及製作工藝的專利
,(專利號為:CN108419852A,有興趣的朋友可以自行查閱)所以碎銀子的興起也就是近幾年的事情。
關於“碎銀子”名字的得來,龍園號也給出瞭解釋,他們
借用了在古代茶馬古道上可以代替銀兩作交易用的散碎茶,又因外形精緻小巧酷似散碎銀兩,故名“碎銀子”。
並不是該奶茶品牌所說的“茶商在茶馬古道上交易,甚至可以用碎銀子結算。”在茶馬古道時並沒有“碎銀子”的說法。
有人可能會問:“就算曆史不長,碎銀子很少見總是真的吧?推文裡說每生產1千克碎銀子,平均消耗400千克的普洱熟茶呢。”其實不然,這句話的意思更像是
把熟茶和碎銀子的關係本末倒置。
最早的碎銀子是熟普在渥堆發酵過程中,經過人工翻動,茶葉會分泌出果膠使茶葉黏連在一起,結成一塊一塊解不開的疙瘩,再經過一系列加工形成的。
可以看出,碎銀子起初不過是
熟茶生產過程中產生的“邊角料”
罷了,屬於附帶產物,並不存在為了得到碎銀子而消耗熟普的情況。
既然碎銀子已經商品化,那它必然
有一套完整的加工流程
,可以進行大規模生產,產量肯定不會低。在龍園號的專利中有提到其製作過程,簡單概括起來就是:
首先得到曬青毛茶,然後進行三個環節的發酵,發酵結束後再進行挑選,丟棄顏色不統一的、比較鬆散的茶塊。接著將茶塊壓制、切割成顆粒狀後篩分,最後打磨、除塵、乾燥就得到了碎銀子成品。
既然碎銀子的加工已有專利,
為什麼茶界不少茶友仍對碎銀子心存質疑,甚至否定呢?
其實理由很簡單,龍園號的碎銀子價格可不便宜,單斤茶能賣到兩三千。但是淘寶上搜索碎銀子出來的結果,單斤茶的價格大多都在兩三百,有10倍的價格差。
值得一提的是,對於碎銀子的品質要求,其中很重要的一點就是
久泡不散,沖泡20次還能保持湯色不變
。高階品牌有技術有能力透過壓制這一步給茶塊極高的壓力,讓它做到久泡不散。
那麼市面上那些開價非常低的商家,他們並沒有加工條件使得茶塊壓得很緊,但又想做到久泡不散的效果,該怎麼做呢?答案是
新增粘合劑
。甚至大部分的廠商為了做到喝起來有濃郁的糯米香,會在製作過程中
新增糯米香葉
來增強香氣。
說到這兒,希望大家對於碎銀子的由來以及它的加工流程有一個清楚的認識,在挑選茶品的時候更要擦亮雙眼,不要再喝“廉價碎銀子”了。
最後,不得不感慨,不交點智商稅還真看不懂別人的宣傳文案啊。
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