陝西特色小吃洋芋擦擦，教你正宗做法，簡單味美，看著就流口水。看到《舌尖上的中國2》中介紹的洋芋擦擦，就想起小時候，媽媽經常做這個給我們吃，那真不是一般的美味，實在太好吃了，土豆我們在老家也管它叫洋芋，用來刨土豆絲的就叫“擦子”，洋芋擦擦這個名字就是這樣來的。今天就給大家分享這道陝西特色小吃洋芋擦擦的正宗做法，不用炒，不用燉，還不用涼拌，做出來洋芋擦擦越吃越香，越吃越過癮，絕對和炒土豆絲不是一個口味，做法超簡單，下面就和我一起來看下製作方法吧。
準備食材：
土豆、普通麵粉、蒜、小蔥、紅尖椒、小茴香、十三香、鹽、味精、食用油
具體做法：
1。準備兩個削皮洗乾淨的土豆，用擦子擦成細絲，越細越好，土豆擦好後用水沖洗下瀝乾水分備用，這一步主要是去掉裡面多餘的澱粉，土豆絲瀝乾水分後倒入大一點的盆裡面。
2。分多次新增麵粉進去攪拌均勻，使每一根土豆絲都要均勻地裹上面粉。
3。鍋裡燒開水，把沾上面粉的土豆絲都均勻地鋪在籠屜上，蓋上蓋子，大火蒸10分鐘左右。
4。現在準備蒜、小蔥、紅尖椒還有小茴香，全部都切碎備用。
5。土豆絲現在蒸好了，用筷子把這些土豆絲都撥拉開裝碗裡，碗里加入剛才切好的小茴香、蔥花、紅尖椒和蒜末，加入十三香、鹽、味精，然後潑上熱好的油攪拌均勻裝盤就可以食用了。
6。咱們這道洋芋擦擦就做好了，味道非常好吃，做法也很簡單，喜歡吃土豆的朋友一定不要錯過。