“菜籃子”工程透過加強生產能力建設、完善市場流通設施等措施，推動副食品生產穩定發展、產銷銜接順暢、市場波動可控。近年來，南安市商務局不斷推進“菜籃子”工程建設，積極發揮基地在調節副食品餘缺方面的“蓄水池”功能，穩步提高菜籃子商品自給供應能力，構建長效、穩定的產銷供應機制。
截至目前，南安市擁有省（泉州）市控基地33家，其中生豬調控基地數量位居全省前列、泉州市第一。據悉，南安市生豬調控基地共有21家，其中省級調控基地13家，泉州市級調控基地8家，基地總存欄約13萬頭，其中福建南安市恆盛生態園有限公司存欄超2萬頭，泉州寶盛養殖有限公司、龍峰園（福建）養殖有限公司、南安市詩山小五臺養殖有限公司等基地存欄近萬頭。南安市蛋禽調控基地共有8家，其中省級調控基地6家、泉州市級調控基地2家，基地總存欄約65萬羽，日總產量約1。8萬公斤。南安市蔬菜調控基地共有4家，均為泉州市級調控基地，其中2家為蔬菜生產基地、2家為菌類生產基地，基地日總產量110噸。
為確保“菜籃子”供應平穩有序，南安市商務局加大扶持力度，通過出臺相關補助政策和產業引導等方式，加快推動菜籃子基地建設和升級改造步伐，提高基地標準化、生態化、產業化建設水平，不斷擴大基地規模產能；制定《南安市副食品市場異常波動應急工作預案》，加強市場異常情況監測力度，及時做好市場動態分析預警工作；組織應急調運，根據市場情況適時增加市場的供應量，保障副食品市場供應穩定，維護正常的市場秩序。