哈嘍，大家好，我是慢媽小廚房。用心做好最平淡的一日三餐！
前幾天去老家，在村後水庫裡下底網，逮了半桶毛蟹，大約有10來斤，今天我們就把它做來吃了。藉著這些毛蟹，小編跟大家分享幾種毛蟹最簡單的吃法。
毛蟹中含有優質的蛋白質和各種微量元素。其中維生素的含量比魚類，肉類和蛋類都要高出許多倍。鈣鐵含量也比較高。有清熱化瘀的功效，還能提高人體免疫力，是天然的兒童滋補品。
自己逮的毛蟹個頭不均勻，我們先挑一下。撿出幾個最大的把它給清蒸了，中等個頭的我們就醉著吃，剩下的就用來炒吧。
蒸毛蟹：
先把毛蟹洗淨。用刷子刷一下毛蟹表面的泥沙，特別是蟹嘴和蟹臍，還有腿關節處，刷好以後直接放進蒸鍋隔水蒸就好。蒸到毛蟹發紅就熟了，隨手掰開一個滿滿的蟹黃，野生的，咋吃都香。
毛線性偏涼。吃毛蟹的時候最好用薑末調一下料汁。或者喝點黃酒或者花雕酒是比較好的。切忌吃螃蟹的時候喝啤酒。
醉毛蟹的做法：
把洗淨後的毛蟹放到深一點兒的容器裡，鍋中加入清水。放入滷料包。味精，白糖，醬油，胡椒粉。燒開涼涼後加入白酒。攪拌均勻調成醉滷汁，把滷汁澆在盛有毛蟹的容器裡， 再加點兒辣椒和蔥段，滷製一天後就可以開吃了。
下面再介紹一下炒毛蟹的做法。個頭比較小的，可以直接放進炒鍋炒就行。個頭稍微大一點兒的，順著毛蟹斬成兩半。再把爪尖和蟹臍剁去，在斷口處沾點兒麵粉。鍋中放油，油溫約五到六成熱時，把沾有面粉的一面朝下放到鍋中，煎至金黃，再翻炒一下，放入料酒，白糖，薑末，醬油，適量清水蓋上鍋燒至湯汁變少，再倒入少量水澱粉。翻炒幾下之後出鍋盛盤，在邊緣撒點香菜就可以了。
這個季節河裡毛蟹挺多。市場上也多有賣的。毛蟹營養豐富，肉質鮮美。有空的時候可以多做來給家人吃，尤其適合兒童。
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