導語：緬甸自由行，好吃又實惠的仰光美食！
我在緬甸匆匆逗留六天期間，意外發現這裡有不少優秀的餐廳。在蒲甘欣賞過世上數一數二的日出日落之後，我又在緬甸昔日的首都仰光，發現了值得推薦的餐廳。
人到仰光市中心的時候，天空才泛起魚肚白。來到了新的地方，看到了不同的景色，終於又有獨自一人前進的覺悟。仰光的酒店都很友善，知道我從蒲甘出來，讓我提早辦理入住手續，可是房間要上午八點多才可以進去，看了看手錶，現在才七點，我決定先到舊城區走走，再吃個早餐再回來梳洗。
我很喜歡仰光的舊城區，充滿英國風格的殖民地建築，身為香港人，對於這裡的舊建築，可謂充滿親切感。從一條街走到另一條街，如果一不留意後面那些破舊的緬甸樓宇，會以為自己正身處歐洲哪個國家呢，而這一種感覺，在早上晨光打在建築物上面時就更明顯了。這天早上我先在馳名的999 Shan Noodles用餐，它就位於舊城區內一條小巷裡，地道的仰光風情和生活，都可以在這裡找到。舊城區到處都有英國殖民地年代留下的舊建築。
聽說日間的999 Shan Noodles是插針不入，既然早早來到仰光，它自然成了我的早餐之選，這是我一開始的計劃，如今當然順利執行。我來到它的店門外，不過七點三十分，顧客只有幾個，流連在門外的人更多，大家都顯得有點懶洋洋的，這大概是仰光、甚至是緬甸全國的早上寫照吧。999的店面真的很小，有點理解為什麼日間這裡會很難找到位子了，這裡只有大約八張小小的桌子，中間是讓侍應和客人透過的走道，格局有點像香港的粥店。門外有塊白背景紅字的999 Shan Noodles的看板，整體算是低調。反正它已經被捧成仰光必到的小店了，打不打廣告對它來說應該不重要。
我被帶到其中一張桌子旁坐下，開啟選單，都是各式的麵條和小食。所謂的Shan Noodles，就是緬甸北部撣邦的麵食，實話說我到現在都搞不清楚撣邦面都有些什麼，反正很像東南亞一帶的粉面就對了。我叫了最基本的招牌撣邦面，本來想說坐完夜車的早上，應該來一杯咖啡提神，可是店裡一個四十歲上下的大叔，卻板起臉孔，指了指店內牆上貼著的緬甸奶茶的廣告，我知道他要推介這裡的奶茶很好喝。那一刻我覺得他像香港澳洲牛奶公司的夥計，都是萬萬得罪不得的，怯於他的威嚴，我同意把咖啡改為緬甸奶茶。
這裡吃到的撣邦面，面身堅韌，吃起來的口感很過癮，後來我在仰光的第二天結識到一位香港人，晚上帶她來這邊用膳的時候，同樣對這家店的面線驚歎連連，而我也再沒有在這裡其他店面，或者其他任何地方，吃過類似的麵條了，它響亮的名堂，真是其來有自。這裡的面份量不算很多，拿來當早餐是剛好，再喝一口奶茶，這邊跟Weather Spoon又是完全不同的味道了，這裡的奶茶不如Weather Spoon的甜，更多的是茶的香氣，有點像香港茶餐廳喝到的奶茶。我在緬甸的日子很少，對這裡的奶茶認識更是不深，之後中午我在另一個地方喝奶茶，又是另一種味道，我始終不知道什麼樣才是正宗的緬甸奶茶，又或者全部都不是正宗的緬甸奶茶，有的只是不同餐廳的特色奶茶吧，不過這邊的奶茶好喝，卻是可以肯定的，難怪侍應如此向我堅持應該點奶茶。到我結賬的時候，之前板著臉的大叔侍應終於有了笑容，過來問我一句：「Is it good？」我連忙給了肯定的答案。
到了當天的中午，我終於吃到了這個國家的另一道馳名美食：魚湯粉 （Mohinga）。我到了位於仰光市中心的Rangoon Teahouse，它的老闆是一個幼年到英國留學及生活的緬甸青年，如今他在祖家大展拳腳，由他創辦的Rangoon Teahouse，結合西方的餐飲體驗，以及緬甸傳統飲食文化，正逐漸在遊客之間打響知名度，本月更被CNN選為11家世界上最好的茶室之一，水準可見一斑。
我說這家餐廳結合「西方的餐飲體驗」，是因為它從外到內的裝潢設計，都與外國常見的咖啡室無異，室內外均採用了黑、白、啡色的主色調，專業的侍應身穿整齊合身的制服，半開放式的廚房，還有餐廳一角的半圓形吧檯，還有許多充滿情調的佈置，置身於此，完全不覺得這裡是位於曾經封閉多年的國家的舊都，反而更像是在歐洲某處，當你看見這裡的顧客接近全部都是白人的時候，更加難以相信這家確實是一家緬甸的茶室，當然，這裡的格調和價錢，跟當地人常去的餐廳相比，是略為格格不入，由此更可以體現在國家開放後，仰光所遭受的文化衝擊。
然而再看這裡的選單，它的菜式又可以是非常傳統的，本地人常吃的食物，大都可以在這裡找得到，價錢雖然說是比地道餐廳稍高一點，但與亞洲區內相比，還遠遠不到香港、日本和新加坡等地的水平。來到這邊之後，一直沒有機會吃魚湯粉，於是它順理成章成為我光顧這裡的首選。作為茶室，這裡少不了還有緬甸奶茶，它們似乎是想在奶茶上面造出口碑，光是口味和濃度，就有十數種選擇，每種都有一個難以理解的名號，我看到選單之後，選擇困難症一下子又回來了。我問侍應有什麼可以推薦的口味，對方只是簡單告訴我，他們的排列順序由上至下，味道分別是從淡至濃，我想了想，決定來點特別的口味，叫了一杯濃郁度僅次一級的奶茶。
我來到餐廳的時候已經正午一時多，但這裡的人流還是絡繹不絕，一開始幾乎連坐位都沒有，被安排坐在面對餐廳門外馬路的單行座位上，可以想像這裡的名氣有多厲害，有心來這裡體驗最酷茶房的旅客，不妨提早一點，拿個好位置。
相對店內的人流，餐廳送餐的時間算是很快，約十五分鐘左右，一碟小小的魚湯粉已經送到我的跟前，這不是修飾的形容詞，是份量真的有點小，加上奶茶的價格是5500Kyat，在這裡終於感受到緬甸在消費上跟國際接軌的氣息。根據這裡的英語選單，它們的魚湯採用海鰻烹煮而成，湯的味道香濃，魚肉碎味道鮮美，它的湯和粉在上菜的時候是分開的，我向店內侍應詢問應該如何食用才正確，他們說只要把粉放進湯裡面就可以了。
如果說撣邦面只是可口的話，魚湯粉就是一款既美味、又充滿緬甸特色的食物，我從來沒有想過魚湯可以煮得這麼濃稠，而爽口的米粉和魚湯，又是一個絕妙的組合，一邊吃著魚湯粉，一邊喝一口奶茶，我把仰光街上的酷暑忘得一乾二淨。
在仰光的這一天是大年初一，在異鄉體驗農曆新年的最佳方法，當然就是走進唐人街。仰光也有一條唐人街，今年這裡熱鬧的程度，比香港維多利亞公園的年宵花市有過之而無不及。由市中心的蘇雷塔步行至此，約需要15-20分鐘，雖然坐車比較方便，但考慮到這邊交通常常擠塞不已，加上可以沿途感受本地生活，大家不妨走路來到唐人街。這天整條街張燈結綵，馬路的一邊都被墟市佔據，每個攤位都以中國特色美食或者傳統工藝為主題，有些攤位裡面更有人穿上中國少數民族的服飾，與人合照；另一邊也有財神和醒獅，場面好不熱鬧，而且非常受當地人歡迎，有些人甚至從老舊的房子裡探出頭來，湊一湊節日的熱鬧氣氛。。大年初一的仰光唐人街，氣氛並不輸香港的年宵花市。
不過新年的唐人街真的是人山人海，而且個人對於中菜的興趣不大，個人觀察所見，這裡也沒有哪些很吸引的中菜餐廳，最後我選了一家在街道轉角處的泰式料理餐館，作為年初一的第一頓晚餐。餐廳的名字叫Thai 47，我後來才知道它是仰光的連鎖泰式餐館。
作為連鎖式經營的Thai 47，雖然內部設計不如Rangoon Tea House那麼精緻，但環境依然十分輕鬆舒適，它佔據了唐人街鬧市一角的一幢幾層高的房子，裝潢大致跟西式中價的餐廳相約，外觀看起來隨意之餘，又絲毫不簡陋。拜訪過這兩家餐廳之後，我本來覺得仰光很落後的印象，已經逐漸被改寫了，現在這裡正以一種不一致的步調，迎接因開放帶來的變化，從前的香港，不正是以這種新舊交替的色彩，去吸引來自世界各地的遊客？
因為我是一個人光顧的關係，店內可以提供的位置不多，我被帶上店內的天台用餐。本來以為要忍受攝氏30幾度的高溫，沒想到餐館很貼心的在這裡放置了一臺大風扇，風扇前面還灑著冰涼的乾冰噴霧。這裡還有一臺簇新的電視，正播放著英國的足球賽事，天台另一角還有一個小小的吧檯，看上去非常愜意，伴著這座城市的夜色進餐，忽然變成了一件賞心樂事。
我叫了一客金邊粉，外加一杯飲料，整頓飯盛惠6000多Kyat，跟今天中午的價格差不多，在這邊港幣三、四十塊的消費，是可以換來一個相當享受的用餐環境。由於我吃這頓飯的時候，已經走了大半天的路，流了不少的汗，整個人又餓又累，吃的時候基本上是狼吞虎嚥，對於那道金邊粉的味道和口感，幾乎忘得七七八八，只記得它雖不若魚湯粉、撣邦面一樣驚為天人，可是它依舊是我在那邊吃得很滿足的其中一頓飯。轉眼間來到了我在仰光市區的最後一天，這天我跟之前在網上認識的一群同樣來緬甸旅行的臺灣朋友見面，我們約好了在市區的其中一家Lucky Seven Tea Shop先碰面，然後在裡面吃早餐。
Lucky Seven同樣是集團經營的緬甸茶館，不過卻沒有集團式高高在上的風格，相反它是當地相當平民和地道的茶館，這點跟專門以服務遊客為目標的Rangoon Tea House完全是大相逕庭。這家位於仰光49街的茶館，附近是英國緬甸總督府的遺址，旁邊還有一家色彩繽紛的印度廟，這裡相信是全市最熱鬧的餐館之一。這天剛好是星期日，我早上九點多來到這裡，已經門庭若市，每張桌子都坐滿茶客，要體驗緬甸的喝茶文化，絕對要從這裡開始。
Lucky Seven的門外有個醒目的招牌，裡面就是茶客用餐的地方，顧客可以選擇坐在室內還是室外。以緬甸當地的標準以言，茶館的環境絕不馬虎骯髒，只是它少一點外表上的噱頭，有的是當地的人情味和美食。當天我們餐桌上的食物豐富得不得了，有我昨天嘗過的魚湯粉和奶茶，也有印度咖哩餅和蛋餅，吃了好幾天緬甸菜，今天吃的東西反而跟傳統認知的東南亞美食很相近，不過稍有不同的是，我發現這裡辣的菜比較少，一般都是甜或鹹的，比如我們點的印度咖哩，就是用牛肉和印度薄餅，配上鹹鹹的咖哩，使人食慾大增。
要說精緻和味美，Lucky Seven與上面介紹的餐廳相比，或許稍嫌普通，但是這裡並沒有清一色的遊客臉孔，有的是本地人和善的笑臉，以及彼此高聲談話的熱鬧聲音，最有緬甸本地氣息的茶室，居然跟廣東人的茶居有幾分相像。這邊的價格也比較相宜，我們最後每人才花了大概4000 Kyat左右而已。店內談話聲此起彼落，是瞭解當地人生活的一個好地方。
我在緬甸看過最美的風景，也吃過大大小小的餐廳，在這個持續轉變的國家，文化和風俗也變得越來越多姿多彩。我在這片土地上的時間太短，這個地方還有很多美妙的東西尚待發掘，期望以後的某一天，我有機會再次踏足緬甸，這裡的人曾經飽受貧窮和獨裁統治摧殘，卻依然帶著笑容，迎接不確定的未來，衷心祝願這個國家變得更好的同時，繼續保有它最有特色和美麗的一面。