蝦是一種美味的食物，很多人都非常喜歡吃，並且深受大家的喜愛。蝦不僅好吃，而且營養價值極高。尤其是蝦，富含蛋白質和鈣，非常適合兒童食用，並能促進生長髮育。很多人在做蝦的時候扔掉了蝦頭，這太糟糕了。這個蝦頭很香，很有營養。我們有什麼辦法可以充分利用它嗎？
今天，我想和大家分享一份蝦頭豆腐湯。蝦殼裡有鈣的味道，嫩豆腐因為浸泡了蝦油而味道更鮮美。好吃，每個人都要嚐嚐。蝦頭和豆腐一起做湯，不僅美味，而且有很好的補鈣效果。豆腐和蝦的鈣含量很高，所以如果它們一起吃，蝦是一種高營養食，補鈣效果會更好，非常適合兒童，孕婦在懷孕期間是可以吃蝦的，但那些過敏體質的孕婦在吃蝦以前應該先確定自己對蝦是否過敏，如果過敏就不能食用。孕婦在吃蝦以後，能吸收豐富蛋白質和氨基酸，還能吸收豐富的鈣與磷，它們能促進胎兒發育，也能提高孕婦身體素質。
配料：
蝦頭若20g，內酯豆腐1盒，胡蘿蔔半根，蘑菇適量，洋蔥適量，鹽少量，胡椒少量、油少量。
練習步驟：
第一步：準備好所有材料，從蝦頭上切下蝦腳和蝦鬚；豆腐切成小塊；胡蘿蔔和蘑菇洗淨，胡蘿蔔切片和交叉蘑菇。蝦頭在製作前要去除蝦槍和須足，以避免在食用時扎嘴。
第二步：蝦頭放入油鍋炸熟，要像油爆蝦一樣香脆。加熱平底鍋，倒入少許油，油加熱後翻炒蝦頭，中火炒蝦肉，去掉蝦油。然後再放入一個鹹蛋黃和蝦頭一起翻炒幾下。蝦頭要炒至足夠火候的時候才會有蝦油出來的。
第三步：倒入不帶蝦頭的水中，加入蘑菇和胡蘿蔔，煮沸，加入豆腐片，轉小火煮8分鐘，加入一小勺鹽和胡椒調味，最後撒上一些切碎的洋蔥出鍋。內酯豆腐瀝掉水分，放入炒好的蝦頭鹹蛋黃中，加水適量，因為放了鹹蛋黃，根據湯的味道再加入少許鹽，大火煮開，小火把香味煮出來就可以了。胡椒記得別放太多哦 一點去腥就好了，不然湯會辣。
第四步：起鍋前加鹽調味，按自己的喜好增減，撒上蔥花~（如果加蝦仁，起鍋前加入，翻炒均勻，蝦仁變色熟了，就立刻關火）
一道非常美味的蝦頭豆腐湯準備好了。被直接扔掉的蝦頭，轉眼間就變成了如此美味的食物。因此，我們以後一定不能浪費它們。用蝦頭和豆腐煮湯喝。它味道鮮美，營養豐富，可以補充鈣。請快點試試。
小貼士
1、蝦頭內有黃，多煮會湯就會呈黃色濃濃的，放鹹蛋黃不是為了增色，只是為了增香。
個人燒菜不喜歡調味料，基本只放鹽，糖，醬油三種，味精從來不放。何況，蝦頭本身很鮮，鹹蛋黃又足夠調味，要是蛋黃夠鹹，鹽都可以省了
2、熬出來的蝦油最適合拿來和豆腐一起煮。蝦殼散發著鈣質的香氣，嫩滑的豆腐也因為有了蝦油的浸潤吃起來愈發的鮮香。
3、豆腐在製作前可以用鹽水浸泡半小時，這樣能保證豆腐製作後形狀更加完整。
擴充套件資料：
蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒。
但是過敏性體質患者和痛風患者不能進食，吃過量，可導致痛風病，因為蝦含的嘌呤較多。
家人都說這樣做的豆腐很好吃，以後蝦頭都不用扔了。大家覺得這道蝦頭燉豆腐怎麼樣？沒試過的可以試試哦，絕對鮮美下飯。 今天小編和大家分享蝦頭豆腐湯，如果你喜歡，試一試吧。不要把剩下的蝦頭扔掉，用豆腐燉著喝。湯很好吃，補鈣效果特別好哦。
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