麻線營，昆明上古時代建成的小區，眾所周知，越是看上去平平無奇的地方，就越是有驚喜出沒。原本，來自雲南南部的燒烤，和雲南東北部的小肉串，並稱麻線營
宵夜
界的臥龍鳳雛，直到……
直到一股來自雲南之外的神秘力量降臨昆明，臥龍鳳雛制霸麻線營的格局被打破，這裡的夜宵界由平分天下，變成了三足鼎立。
他就是，貴州街邊小霸王——
烙鍋
。
這是種街邊小吃，在貴州每個犄角旮旯都能見到，在昆明卻幾乎沒人吃過。不過自從它翻山越嶺來到昆明之後，還是憑藉過硬的實力，收穫了一撥昆明吃貨的芳心。
這是一家從各個層面講都非常路邊的路邊小店。租金低廉的鋪面，毫無設計感的招牌，草率的裝修，沒個性的桌椅板凳，最重要的，江湖氣十足的味道。不過還是吸引了不少過路的人，也有不少回頭客，霸佔了原本屬於燒烤的宵夜市場。
烙鍋不同於燒烤最大的地方，在於烙鍋不用碳，相對來說更加健康，但同時又不乏燒烤的香味。它使用的是十三公斤的特製鐵鍋，食物放在上面慢慢烙熟，既保溫，又不會糊，很適合一邊喝酒一邊聊天一邊慢慢品嚐。
這是一口理論上可以烙一切的鍋，不論葷的素的、肥的瘦的、紅的綠
的
、好的吃的、美的味的都可以往裡面扔，一舉攻克了選擇困難、挑三揀四等疑難雜症，曾被《世界上沒有這種雜誌》授予“
宵夜
之光”的稱號。
也是因為它可以“烙一切”的特性，烙鍋這種吃法適合各類人群。你可以花幾百塊錢，把排骨裡脊、五花肥腸、酒水飲料全部點上一遍，闆闆扎扎的來上一頓饕餮盛宴，或者隨便花個二三十塊錢，洋芋來一點，豆腐來一點，也可以吃得很爽。總之四五十種菜品，在“路邊攤”這個級別的小店裡，也還算得上“琳琅滿目”了。
甚至，這裡還有一道小眾美食，取材自豬身上不可描述的部位，下料秉承著西南地區江湖菜重辣重麻的一貫作風，推薦給重口味愛好者。
蘸料有兩種，這是吃烙鍋的精髓所在。
一種是幹辣椒麵，看上去平平無奇，實際上這是在昆明買不到的珍品，是老闆娘從老家讓人運來的。
第二種是老闆娘的秘製辣醬，混合了多種香料，屬於複合型味道，不用說高貴的五花肉，就算是蘸鞋墊也好吃，不過原則上不建議吃鞋墊，對腸胃不好。
老闆娘是貴州人，據她描述，她二十不到就從事烙鍋行業，二十二歲靠這個買了人生第一套房，十年前來到昆明，繼續從事烙鍋行業，花了三年時間買了人生第二套房。
這就是能和雲南兩大傳統宵夜巨頭平分天下的實力。
小滿孃地攤火鍋
地址：昆明盤龍區小壩路4號附一
貴州特產 麻辣蔡小龍辣椒麵 五香燒烤烙鍋辣椒麵特麻特辣500g包郵
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