大多數人開餐館都會考慮人流量地段等因素，在繁華的鬧市區美食街道上開一家餐館，確實生意會很不錯，但是這樣的市場競爭很大。
有的人就會另闢蹊徑，也會創造另外一番天地，在山東滕州就有一家美女老闆賣工地版快餐，10元三個菜，一天能賣2000多份，這樣的生意也是別人羨慕不來的。
北上廣的人都愛吃他們家辣子雞
甜麵醬，老抽，這是。他們家辣子雞最常用的兩大調料，本地人都特別喜歡他們家的辣子雞，就算北上廣也有人喜歡他們家辣子雞的味道！
美女老闆。之前在工地上有做食堂的經驗，所以才開了一家這樣的館子，就像在工地上弄的大盆菜，沒想到當初的一個小想法，現在變成了一個很火的營生。
一餐能賣2000多份
一天能賣2000份快餐，這2000份包括店裡的銷路，還有工地上的外送。先把肉炒香，然後放點幹辣椒，幹辣椒之所以放那麼多，是根據滕州人的口味來的。
滕州人喜歡吃辣的，炒菜師傅年紀輕輕都已經做大鍋菜做了10多年，把辣椒的香味炒製出來以後，然後依次放入甜麵醬老抽。
片炒豆芽，先把肉炒香之後放入大量的豆芽，最後再用大鍋鏟攪拌，讓醬汁充分地裹在豆芽上面，一鍋肉片炒豆芽可以出五六十份。
扣碗也是一大特色
這家大鍋菜品種總共有三種，另外還有扣碗，光扣碗就有七八道菜式。每天往工地上送飯送菜，可是這家店裡的一大任務，不停地打包裝盒，他們家的饅頭和稀飯都是免費的，10塊錢一碗可以盛三個菜隨便吃。
蒸碗看起來非常有食慾，有梅菜扣肉，小酥肉，小酥肉是他們家扣碗的特色，他們家的小酥肉都是自己手工製作的，不是買回來的凍貨直接炸的。
只做中午這一餐
這家的大鍋菜基本上都是半燉半炒的做法，所以菜品湯汁是非常充足的，一餐能賣2000多份，只在中午這一餐，他們家早上和晚上都是不營業的，所以這店的流水還是很高的！
因為特別經濟實惠，所以這家大鍋菜有很多回頭客，最重要的是他們家的味道還很不錯。
一碗大燴菜只要10塊錢
一碗大燴菜只要10塊錢，裡面總共有三樣菜，豆芽燴肉片、肉片炒花菜，還有他們家的特色辣子雞，我的饅頭和稀飯都是免費的。
他們家的辣子雞裡面雞肉還是很多的，10塊錢裡面還能吃到很多雞肉，這家的辣子辣子雞不同於川渝地區的辣子雞，那種辛辣感就是一種家常口味的辣子雞，吃的是雞肉本身的香味，辣味只是錦上添花罷了。
因為炒制辣子雞的時候放了甜麵醬，所以他們家的辣子雞醬香味兒也是十分濃郁的。10元一碗的大燴菜，不管你飯量多大都是可以吃飽的，不僅能吃飽還能吃好，這樣的價格怪不得受人歡迎，所以他們家一餐能賣2000多份也很正常，畢竟價格和味道都在那裡。