前幾天買的豬肉裡脊，本來是買來做水餃餡的，但是勇哥就是這麼的粗心，竟然多買了好多，過日子真不是這麼過的啊。正好趕上孩子說想吃雞排，家裡也沒有肌肉了，就想著給孩子做炸豬肉吃吧，還別說，這豬肉炸著還挺好吃的，勇哥就想把這些方法教給大家，別總是吃炸雞排了，豬肉這樣做，不比雞排的味道差。這道菜就是炸板肉，好吃不膩。
炸板肉的製作方法
主要的用料：豬裡脊肉300克，麵包100克，雞蛋2個。
需要準備好的調料：蔥末、薑末、花椒鹽各3茶匙，麵粉、料酒各0。5湯匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，植物油500克（耗50克）。
第一步將豬裡脊肉切成3cm寬、3cm長的片，一面剞橫刀紋，一面剞豎刀紋，然後加精鹽、蔥末、薑末、料酒、味精拌勻，然後肉片上再沾上一層乾麵粉。
第二步將雞蛋磕入碗內攪勻，把沾上乾麵粉的肉片，放入碗中的雞蛋液中拖過，使其上面均勻的沾滿蛋液。
第三步將麵包切成見方的小丁，攤在墩板上，把沾勻蛋液的肉片放在麵包丁上，再使其沾滿面包丁，記得要用手按一下。
第四步炒鍋放旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時，放入板肉炸成金黃色，撈出，切成條，放入盤內，擺成馬鞍形就可以上桌，在盤子的邊上配花椒鹽蘸食。
關於花椒鹽的做法：平底的煎鍋燒熱後改成小火，將花椒放入翻炒，聞到炒熟的花椒味道就可以關火了，晾涼後，用擀麵杖把先炒好的花椒磨成粉末加入食鹽就製成了花椒鹽。大約花椒：鹽=4：1的比例，可以多制一點可以隨時取用，不用每次都現弄，只要是制好之後放在小瓶子裡，放在一個乾燥通風的地方存放就好了。偶爾要是在家吃個烤肉，炸肉什麼的就可以水師遲到了，不用去買，自己做就行，勇哥還是很貼心的，有的朋友可能真的沒見過怎麼做，要不說勇哥去了個好媳婦呢。
言歸正傳，這道美食是很簡單的，昨天媳婦一會兒就完成了，孩子吃了很多，還說以後還要吃，勇哥下次要是肉買多了還要做來吃的，這道菜的味道鮮美，而且嫩中有點鹹味，顏色也非常的好看，勇哥也是非常的喜歡吃的，要多誇誇媳婦，以後美食就會更多了。喜歡勇哥家的這道美食嗎？喜歡的記得關注勇哥，每天都會有不一樣的美食分享給大家的，勇哥不能獨享不是嗎，大家也可以分享給身邊的朋友。對勇哥有什麼建議也可以在下方留言哦！