聽阿宏講美食那些故事，讓你品味美食的傳說。文/阿宏座標：濟南家家泉水，戶戶垂楊。即便是深秋，濟南的柳樹依然翠綠，有了泉水的滋養，到處散發著楚楚靈動。
初見拉著我的手說：“你知道嗎？我們濟南有一道菜叫九轉大腸，能吃出愛情的酸，甜，苦，辣，鹹”。我摸了摸她的頭說：“那是什麼？”“當然是好吃的嘍！走，我做給你吃。”她眨著眼睛，美麗的睫毛上帶著絲絲露珠，如同濟南的泉水一樣清澈。
好吃的美食總是用簡單的食材烹飪，我們買了3根大腸。順便買了些香菜，雞蛋，豆腐和一個西紅柿，她說再順便能做個湯。配料準備了紹酒，醬油，白糖，醋，花椒油，熟的豬油。我負責清洗肥腸，她忙著煮了米飯。
做這道菜每個動作都很細膩，把洗淨煮熟的肥腸切成了寸段，再放開水中煮透控水。需要表演真正的技術了，看著她把肥腸在七成熱油中顛轉上色，我在想平常擰不開瓶蓋的女孩是真的力量不夠嗎？思索間她已經把金黃色的肥腸撈出，在鍋裡放了油和白糖炒成了橙色，肥腸再次入鍋上色。來一些紹酒，蔥薑蒜既可以去腥，又可以增加香味。然後來半碗清湯，調上醬油，醋，鹽，味精，等湯開後改微火煨就可以。
好吃的美味總是要等上很長時間，就像這道九轉大腸一樣，還有最後一道工序沒有完成，香味已經入鼻。等湯汁拌濃稠的時候，在放入胡椒粉，肉桂，砂仁。等湯汁濃郁後期待中的美食終於出鍋，淋上雞油，香菜點綴一下就可以拍照了。和心愛的人吃飯，沒有拍照之前還是別急著動筷子，熱豆腐總是不能急著吃，興許就是這個道理。
這是一件藝術品，我差點兒捨不得舉筷。外形色澤飽滿，聞起來更是香氣四溢。大腸入得口來，輕合雙齒，汁液汩汩沁出，鹹香中帶著一絲鮮香，酸溜溜中帶著一絲甜，顯得柔和香醇。嚼至過半，會有胡椒的絲絲辣味從舌底湧出，刺激著味覺，食之快，嗅之美妙盡顯其中。
舌尖上的中國有介紹過這道菜的做法，但是惹來眾多爭議。其實每一種美食，在於品味它的文化和食客們當時的心情。九轉大腸是魯菜的代表菜，所以傳承各異，製作者眾多，10家魯餐館可能就會有10種做法，儘管裝盤後模樣差不多，細品味道卻略有不同，這也是美食的魅力所在。
吃過飯後，她拉著我要我給她剝瓜子吃，順便放了一首類似民歌的小曲，音色高低恰到好處，頗為悅耳動人。豐富的美味從這裡開始，阿宏帶給你意想不到的美食傳說，親人們記得點關注。