最近有網友問我為什麼菜市場買肉時，豬肉上蓋有紅色或者藍色的章，形狀也各不相同，這些顏色不同形狀不同的豬肉該買哪種好呢？又有什麼區別呢？今天就給大家說說關於豬肉印章的兩個“真相”，這可是30年老屠夫教我的，一起來跟我學習下吧！
真相一：印章顏色
首先為了確保流通市場的豬肉都是健康安全的，都需要經過官方獸醫檢疫合格後，才在豬肉蓋上一個檢驗合格標誌。這才是豬肉上為什麼要蓋一個章的原因，豬肉上的藍色和紅色，其實它們沒多大區別，只是有些地方用章不同而已，只要蓋章有“獸醫驗訖”或”檢驗合格“的圓形章，那就是安全合格的豬肉，完全可以放心食用。
豬肉身上的蓋章使用的都是安全無毒的食用顏料，不易擦掉，假的章是用顏料製成的，一擦就容易掉色，大家在購買豬肉時可以用手擦拭下看看，這也是一種檢查豬肉健康的方法。
真相二：印章形狀
豬肉上的章除了蓋的顏色不同之外，它的形狀也會不同，以下4種購買需謹慎：
1、蓋長方形的章，這種肉是不可以直接出售和食用的，如果要食用必須練成油後才能。
2、蓋三角形的章，這種肉必須在嚴格的規定時間內，經過高溫處理消毒後方可銷售。
3、蓋橢圓形的章，這種肉是工業煉油用的肉，不能買也不能吃。
4、最後一種就是蓋X形章的，這種是明令禁止出售和食用的問題豬肉，需要馬上處理掉的，大家千萬不要買。
其實只有檢驗合格後蓋圓形章才是放心肉，蓋章上面印有關於屠宰場、序號、年、月、日等資訊，紅色和藍色也沒什麼區別，所以大家在購買豬肉時，一定要看清楚。
今天給大家介紹兩個關於豬肉印章的小竅門，大家學會了嗎？是不是覺的白吃20年豬肉了！