最近這幾年，素食越來越流行，很多人都在追趕這波潮流，尤其是眾多的女性，更是素食的資深粉絲。在所有的素食中，蔬菜佔比無疑是最大的，也是人們消耗量最大的，其實蔬菜在人們的飲食結構中很重要，是每天都必須要吃的食材。不只是素食行業，整個餐飲業中，蔬菜的地位異常重要，有很大的需求，自然也就有商機。
很多農民如今都在種植蔬菜，以此為主業，蔬菜種類豐富，每個人根據自身需求選擇種植品種，最後的結果也各有差異。蔬菜是很容易滯銷的農產品，想種好，真的要憑本事。最近上海青這一蔬菜爛市了，產地的一斤還不足3毛錢，如今連採摘工錢都不夠了。
最近這段時間，很多蔬菜的行情都不理想，近期正是土豆、甘藍這些應季蔬菜上市的季節，這些蔬菜接連被曝出低價難賣或滯銷的新聞，如今已經爛市了，農民很發愁。無獨有偶，最近又有一種蔬菜爛市，它就是上海青。上海青還有很多別名，最為響亮的就是油菜和小青菜。其實上海青就是一種小白菜，雖然名字中有上海，但是它對生長環境不挑，在全國的大部分地區都可種植。
上海青這種蔬菜產量高，生長速度快，易種植，易管理，如今有很多農民種植。現在正值上海青的上市時間，有媒體報道，現在雲南部分地區上海青的收購價格僅僅只有0。5元/公斤，價格極低，一斤還不足3毛錢。其他產區現在也在上市，上海、江蘇、安徽、青海等地多個縣市，上海青的收購價格普遍在3~4毛錢左右。
現在上海青的價格很不理想，有農民直言，已經出現了爛市，現在的價格連採摘工錢都不夠，就更別提種植的本錢了，即使現在手裡有好貨，也很難賣。上海青這種蔬菜經歷了多年的種植栽培，如今的種植技術已經很成熟，種出來的蔬菜品質很好，但是這種蔬菜幾乎在全國各地都有種植，現在就是因為種植面積過大，導致附近市場供不應求，沒有辦法，就只能低價賣了。
現在上海青的行情太差，不僅沒有價格，在市場上還不走量，因為現在產量實在是太大了，市場需求並沒有明顯增長，銷售速度緩慢。今年的很多蔬菜都出現了滯銷，就像上文中提到的，土豆、甘藍也沒有賣到好價格，現在產區仍然有大量蔬菜待在地裡，沒有人採收，也沒有人收購。
種蔬菜並不簡單，對行情的把控很重要，最忌諱的就是盲目跟風。上海青這種蔬菜雖然好種植，產量也高，但是種植地域太廣，市場競爭壓力很大，除非自己提前規劃好了銷路，否則到了收穫的時候，很容易出現如今這樣的爛市局面。上海青和大白菜一樣，市場需求廣泛，但是一旦出現大量種植，註定會低價，甚至滯銷，這種型別的蔬菜並不適合太大規模種植，風險很大。