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水體是水產動物生活、生存的重要環境條件，環境的好壞直接影響到魚、蝦類的生長、發育。俗話說“
魚水深情
”，就如人類的生存離不開空氣一樣，所以說水質的好壞關係到養殖效益、養殖效果、養殖風險等各方面的因素。
水質的惡化是引起養殖物件發病的主要原因
之一，但這不是一兩天就能形成的，而是經過較長時間各種綜合原因引發的。我們平時如能做到不間斷的監控水質的變化情況，發現問題、及時採用相應措施進行處理，就能防止養殖物件水體環境的惡化，從而讓養殖物件少生病或不生病。
水溫
水溫直接影響魚類的代謝強度，其生長、發育、繁殖都受到水溫的影響，養殖物件的不同對水溫也有差異，一般
最適的生長溫度為18℃~26℃
，在適溫範圍內，隨著水溫的升高，攝食量增加、生長加快。但是如羅非魚這樣的暖水性魚類在水溫10℃~14℃時，開始死亡；虹鱒等冷水性魚類的最適生長溫度為10℃~18℃。冬季冰下水溫在4℃以下時魚體易發生凍傷。
pH值
pH值（酸鹼度）是水質的重要指標。魚、蝦類
最適的pH值為弱鹼性
環境。淡水養殖一般要求為6。5~8。5間，最適範圍在7~8。5為宜。池水中的pH值過高或過低，對魚類生長均不利。pH值低於4。4，魚類死亡率可達7%~20%，低於4。0以下，全部死亡，pH值高於10。4，死亡率20%~89%，高於10。6時，可引起全部死亡。因為PH值低於6。5時可使動物血液載氧的能力下降，造成自身患
生理缺氧症
，新陳代謝功能下降，免疫功能下降；pH值過高，則能腐蝕鰓部組織，使魚類失去呼吸能力而大批死亡。
對於pH值過低水體呈酸性的池塘
，在清塘時最好不用漂白粉而
用生石灰
，以提高水體的pH值。清塘時每畝水面平均1米水深用生石灰100千克~150千克。定期潑灑生石灰水，對於水體呈酸性的魚池，為提高水體pH值要定期潑灑生石灰，每次每畝水面用量10千克~20千克。對於pH值過低的水體要定期用pH試紙或pH值測試儀進行水質檢測。
水體PH值過高時，
首先也應清塘，但不要使用生石灰，而
應用漂白粉
，以降低水體的pH值，用量為每畝水面3米水深用漂白粉10千克~13。5千克，或施用
醋酸
等措施降低pH值。對於PH值含量高的水體，要經常加註新水，以降低水體的pH值，也要經常對水體PH值進行檢測，發現PH值升高時要及時採取措施。
溶解氧
養殖水體中溶氧的含量一般應在每升5毫克~8毫克，至少應保持在每升4毫克以上。 因為
當溶氧不足時，氨和硫化氫則難以分解轉化
，極易達到危害魚、蝦類健康生長的程度。水中充足的溶氧可抑制有毒物質的生成，降低有毒物質的含量。
溶氧過飽和時一般沒有什麼危害，但有時會引起魚類的氣泡病，特別是在苗種培育階段
。
水中溶解氧主要來源是依靠水中浮游植物的光合作用
。在精養池中，晴天浮游植物光合作用產生的氧氣可以達到精養池的一晝夜溶解氧總吸入的90。3%，擴散溶入水中的僅佔9。5%，而
池水中消耗溶解氧
最多的為浮游生物（晚上）、細菌的呼吸作用和水中有機物的氧化分解，可佔到72。19%，魚類耗氧佔16。1%，上層過飽和逸出的約佔10。4%，底泥耗氧約0。6%。因此，為減少池水中的氧氣逸散，可在晴天光合作用強烈時開增氧機（約在中午1小時~2小時），以便將上層溶解氧送入底層，以補償底層氧氣不足，改善底層水質條件。
溶解氧是魚、蝦類賴以生存的必要條件，而水中溶解氧量的多寡對它們攝食飼料利用率和生長均有很大影響。
溶解氧量每升5毫克
以上時，它們攝食正常，當
溶氧量降為每升4毫克
時，攝食量下降13%，而當溶氧量下降到
每升2毫克時
，其攝食量下降54%，有些已難以生存，若下降到每升1毫克以下時，魚類停止吃食，大部分不能生存。
池中溶氧量充足還可以改善魚類棲息環境，降低氨氮、亞硝酸態氮、硫化氫等有毒物質的濃度，但
並不是水中溶氧量越高越好
。池水中
溶氧量飽和度達150%以上，溶氧量達每升14.4毫克以上，易引起魚類氣泡病
。因此，
適宜的溶氧量
，對於它們的生存、生長、飼料利用率等至關重要。
為保持合理的溶氧量，養殖戶應採取以下六點
：
1放養密度要合理，避免追求高密度而引起的長期缺氧；每年冬春季及時清除池底淤泥。
2水體溶氧過飽和時，可採用潑灑粗鹽、換水等方式逸散過飽和的氧氣。
3合理使用增氧機，在晴天的中午開動增氧機，攪動水體，將水體上層的過飽和的氧輸送到水體下層。
4制訂合理的投飼計劃，減少殘剩飼料等有機物質的有機耗氧量。
5適時施肥，促進浮游植物的生長，增加溶氧水平。
6採用水質改良劑等，增加水體溶氧。
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