番茄2-3葉開始花芽分化，到現蕾為幼苗期。植株開花座果以後，營養生長和生殖生長同時進行，形成繁茂的枝葉，不斷擴大光合作用的器官，是豐產的基礎。但是，營養生長過盛，會大量消耗養分，影響座果和果實的生長。因此，在番茄栽培中，要透過合理追肥、澆水、整枝等技術措施，不斷調整營養生長和開花結果的合理平衡關係，才能獲得豐產。另外，在番茄病害比較嚴重的情況下，栽培管理中，還要運用有利於防病的栽培技術措施。
1。整地與施肥
番茄有比較強大的根系，主要的根群分佈在植株周圍60釐米，深度90釐米以內的土層中。深厚的耕作層，良好的土壤結構，適宜的溫、溼度狀況，可以促進根群的發育。深翻地，施足基肥，是促進根系發育的主要手段。根系得到良好的發育，是提高抗病性，獲得高產的基礎。番茄地最好在冬前畝施圈肥萬斤，深翻35——40釐米。利用越冬菜或春小菜茬栽種番茄時，更要增施圈肥等有機肥，深翻整平土地。然後作成平畦，畦寬因品種而不同。病害嚴重的地方要實行三年以上的輪作。
2。適期定植
利用陽畦育苗，培育適齡壯苗。當10釐米地溫穩定在8°C以上時即可定植，——般為4月中旬。適期定植，苗子能早縵苗，早紮根，植株生長健壯，生育期可以提前，有利於提高抗病性。在病毒病害嚴重的地區，適期早定植是栽培防病的主要措施之一。定植時，先在畦內開溝。溝深15釐米左右，寬15——20釐米。溝施部分糞乾等優質有機肥。番茄喜磷肥，每畝可施60——80斤過磷酸鈣；如提前同有機肥混合發酵後溝施效果最好。栽植深度以苗子所帶土坨表面略低於地平面為宜。覆土後即澆一水。若定植後預報有輕霜凍天氣，可在霜前的下午至傍晚澆水防霜凍。為了預防早、晚疫病，苗子在定植前可噴一遍240倍的石灰倍量式波爾多液。
3。合理密植
合理密植是增產的重要因素。露地栽培的矮秧自封頂品種，多采取寬1米的畦，每畦栽3行，或寬1。5米的畦，每畦栽4行，株距25——33釐米，每畝6，000一7，000株。高秧的中晚熟品種，一般採取1-1。2米寬的畦，每畦栽兩行，株距25——30釐米，每畝3，500——4，500株。番茄與甘藍等蔬菜實行隔畦間作，株距可適當加密。間作有利於改善通風透光條件，充分發揮邊行優勢的作用，因而易獲得高產。
4。防止落花
番茄在15°C以下不能開花，低溫也影響授粉、受精。這是早春番茄落花、落果的主要原因。早春連陰雨天氣影響授粉，落花更為嚴重。另外，植株營養不良，光照不足，枝葉生長過旺或夏季高溫等，也都能引起落花。為了防止早春番茄落花，除改善栽培條件外，使用15——20PPm（即百萬分之15-20）的2，4——D蘸花，有良好效果。2，4-D的配法：稱取2，4——D原粉或片劑0。8克，放入小磨口瓶中，然後加95%的酒精50毫升，充分搖動使其溶解，即配成原液，在密閉情況下能儲存1-2年。使用時，吸取1毫升原液加水1，000毫升，即配成15PPm；取0。7毫升或1。3毫升原液，加水1，000毫升，可分別配成10PPm和20PPm。
2，4——D是一種生長刺激劑，使用時應注意以下幾點：
①嚴格掌握使用濃度。夏季使用濃度宜低，可用10PPm的濃度。
②在一個花穗的多數花開放時進行蘸花。春番茄蘸第一-穗花最重要，各穗花都蘸也可。
③不要將2，4-_D弄 到莖葉上，以免莖葉畸形。
④留種番茄不可使用2，4-D。
據浙江農大介紹，利用對氯苯氧乙酸的鈉鹽，濃度為25一30PPm，可以噴花，保花效果很好，對嫩葉的藥害也較輕，比蘸2，4——D省工。。
5。中耕劃鋤
中耕劃鋤是疏鬆土壤、保墒、提高地溫、促進根系發育的重要措施。番茄定植澆1-2次緩苗水後，要抓緊劃鋤；開始先淺劃，然後深鋤。在扎架前的管理中，一定要突出抓好這項工作。扎架後一般不再中耕，但要注意除草。
6。整枝與支架
整枝可以有效地調整植株營養生長和生殖生長的協調關係，促進早結果，提高產量和果實品質，是番茄栽培中的一項重要措施。
番茄整枝的方式主要有單幹式和雙乾式兩種。中晚熟高秧品種主要採用單幹式整枝，即只留一個主幹，及時摘除所有的側枝。此方式單株結果雖然少，但適於密植，果形大，有利提高前期產量，總產量也高。雙乾式：即除主枝外，再留第一花序下的一個側枝，其餘側枝全部摘去，此方式始收期延遲，產量較低。要及時打頂和抹權。按預定計劃留足果穗後（一般4-6穗），在末-穗果上留兩片葉子打頂。早熟矮秧品種-般留2穗果打頂，有的留3穗果，常在第-花序下的側枝上留一穗果，並留1-2片葉子打頂。番茄側芽萌發力很強，抹杈要及時，否則，消耗養分過多，影響座果和產量。
番茄的多數品種都是半蔓性，不能直立，需支架。支架後也利於改善通風透光條件，並能減輕病害。番茄架有大架、小架兩種。高秧品種多為人字形或四角架式的大架。矮秧品種多采取立單杆或扎小花架、小四角架等方式。-‘般於第一穗果座住後開始支架，並及時進行綁縛。為了防止倒架，架要搭牢固。在番茄植株的調整中，還有疏花和摘葉等工作。對於一個花穗上花朵較多的品種，可將花穗先端的小花疏去，一穗上留3一5朵花，使營養集中，果實大而整齊。番茄結果後期，主莖基部的葉片枯黃衰老，不能積累養分，可以適時摘除，以利於架下空氣流通，減少病害的發生。
7。肥水管理
番茄的生長期長，結果期也長，除施基肥外，還要及時追肥。據分析，生產一萬斤番茄，大約需要吸收純氮25斤、磷4斤、鉀36斤。氮素保證莖葉的生長，若氮肥不足，全株的葉呈黃綠色而早衰。鉀能促進養分的製造和積累，若鉀肥不足，從基部葉片開始，葉片從邊緣開始變黃，繼而變褐，質地變脆，而且果肉薄並出現空腔。磷的吸收總量雖然較少，但是磷對番茄根系生長，花芽分化和果實、種子的發育極為重要。缺磷表現葉片小，暗綠色，葉脈呈紫色，果實少而小，底部葉片向上捲成簡狀。另外，番茄根系對磷肥的吸收能力較弱，栽培中常發生缺磷的現象。
在施足底肥和定植時施用磷肥作基肥的基礎上，可於第一穗果座果後進行第——次追肥，最好每畝溝施腐熟的糞幹1，000斤或硫銨30——40斤。撒施200斤草木灰，施後劃鋤一遍，然後澆水。第一穗果採收後可進行第二次追肥，每畝施硫銨20——30斤，有條件的也可以衝施部分腐熟的人糞尿。第二穗果採收後可進行第三次追肥，每畝硫銨20斤。
病毒病害嚴重的地區，定植緩苗後早施少量速效氨肥，並配合澆水，促進植株的營養生長，可減輕發病。番茄整個生長期內需水量較大，結果期最適宜的土壤溼度為75——90%。但春番茄定植緩苗後，適當控制澆水，多次劃鋤，可促進根系生長和座果。第一穗果座住後，氣溫升高，就要配合追肥，及時澆水。番茄不耐澇，澆水時應避免田間積水，雨後要及時排水。
在番茄病毒病害嚴重的地區，5月中旬至6月上旬，水的；管理是左右病害發生輕重的重要因素。在這期間，尤應注意傍晚澆水降溫，以及乾熱風天氣實行噴灌，增加空氣溼度、降低植株溫度，均可顯著減輕發病。無噴灌條件的，利用噴霧器噴水即可。噴水可結合進行葉面追肥。交替噴0。5%的尿素、0。3%磷酸二氫鉀，或者交替噴0。5%的尿素、1一2%的過磷酸鈣浸出液、2一5%的草木灰浸出液。
8。病蟲害防治
對早、晚疫病等病害的防治，可定期噴240倍石灰倍量式波爾多液，並及時清理病果、病葉。番茄常受棉鈴蟲為害，要在幼蟲蛀果前抓緊噴藥。另外，及時噴藥治蚜可減少傳毒媒介。
9。採收
早期的番茄由開花到果實成熟大約需40——50天，早熟品種和後期溫度較高時時間短些。番茄果實的成熟過程，可分為白熟期（又稱“青熟期”，果已長足）、變色期（果實起紅線）、堅熟期（果實3/4變紅或變黃）、完熟期（果實已變軟）。在番茄成熟過程中，茄紅素、葉黃素、胡蘿蔔素的含量增加，而葉綠素減少。成熟後果實酸度及澱粉減少，糖分增加。一般於果實變色期收穫，既可保證質量，也便於貯運。
10。採種
選擇具有本品種特徵的成熟果，剖開後擠出種子，盛於容器中，經1-2天發酵後，用清水邊沖洗邊揉搓，去掉附在種子上的粘稠物質，洗淨後曬乾、儲存。