雞蛋不僅營養豐富，而且做法也是多種多樣。蒸、煎、炒都有。還有各種特別的做法，雞蛋是生活中很常見的一種沒事。下面介紹幾種特別的做法，你吃過幾種呢？
變蛋，小時候很愛吃的食物，感覺爽滑可口，味道也不錯。是一種特色食品。變蛋是用鹼、水、石灰等按一定比例攪拌成的糊狀，用工具把雞蛋放到裡面，讓雞蛋粘滿石灰，然後把雞蛋在鋸末上滾一下，讓雞蛋沾滿鋸末 。然後密封存放，大概幾天的時間就可以了。
毛蛋，毛蛋是受精蛋在孵化過程中，因為環境不適宜或者細菌感染造成的死胚胎。由於在孵化過程中，營養已經消耗了，吃了幾乎沒有營養，不建議大家食用。再一個多數蛋殼已經破裂，容易被細菌感染，人吃了沒有好處。我看到毛蛋是被噁心到了，吃過幾次，其他人都說吃毛蛋要一口吃下去，不過我實在是難以下嚥，一般情況是很少吃的。
半熟蛋，我們煮雞蛋的時候，一般都是煮熟再吃，半熟蛋就是沒有煮熟的雞蛋，然後蘸著醬吃。這種雞蛋卻沒有吃過，也不願意嘗試去吃，不敢吃。半熟蛋，日本那邊的吃法比較多。
滷雞蛋。滷雞蛋是在煮雞蛋的水中加入蔥姜、八角、花椒、桂皮等調料煮出來的雞蛋。茶葉蛋就是滷雞蛋的一種，相信很多人早餐的時候就買茶葉蛋，雞蛋殼一剝就掉，吃著也方便。
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