煎煮中藥的正規過程中是有很多的講究的， 這些細節都會直接影響到藥效， 所以不得不多注意些。
是否蓋蓋子跟藥材有關
要使中藥切片煎透， 讓藥中的有效成分充分煎出， 應以加蓋煎為好。尤其是煎煮的藥中含有可隨水蒸氣揮發的成分時， 如薄荷、藿香、砂仁等， 最好加蓋煎煮。這樣可使含藥物揮發成分的水蒸氣在蓋內凝集， 變成水珠滴回藥罐內， 由此減少藥物有效成分的丟失。
對於多數質地堅實的根、種子或動物藥物， 如人參、黃芪、黃精、麥冬、五味子、蛤蚧、龍骨等， 亦應加蓋煎煮， 可使藥物有效成分在有限的時間內更多地被煎出， 以提高藥物的療效。
對於那些質地鬆散、體積較大的中藥， 如絲瓜絡、茵陳、菊花、桑葉等， 煎煮時由於藥液易外溢， 就不應加蓋煎煮， 並要隨時攪拌， 使其均勻煎透。
煎中藥別用礦泉水
水質同樣會對中藥的藥效產生影響。對煎藥用水， 歷代名醫均有嚴格要求， 如李時珍將煎藥用水就分為雨水、露水、雪水等5種， 這些水都是天然的蒸餾水， 比普通的泉水、河水、井水的硬度小， 更純淨， 能最大限度地減少對藥物有效成分的影響。
我們雖無法像古人那樣追求水質， 但如果條件允許， 可以使用蒸餾水或純淨水， 涼白開也可以。
自來水可以加熱一下去除其中的氯， 但不能用熱水或開水直接煎藥， 要晾涼以後才可以。許多家庭都在用大桶裝的礦泉水， 但對於煎藥來說， 礦泉水卻不是一個好選擇。這是因為礦泉水中含有一些礦物質和金屬離子， 例如鈣等， 它們對中藥發揮藥效也是有一定影響的。
煎中藥的3個基本步驟
第一步：先將藥物用冷水浸泡30~60分鐘， 浸泡的水量以淹沒藥面3~5cm為宜） 。
第二步：將藥放在火上， 用武火 （即大火） 熬開， 沸騰後改用文火 （小火） 保持微沸狀態， 減慢水分蒸發， 有利於有效成分的溶出。改用文火後開始計時， 解表藥 （多為治感冒的藥） 煎15~20分鐘左右， 其他藥一般煎40~50分鐘。
第三步：將第一次煎出的藥液倒出， 加入適量的熱水 （水不要太多， 以剛淹沒藥材2~3cm為宜） 進行第二次煎煮， 煎煮的時間約20~30分鐘左右即可。最後把兩次煎的藥液混合一起。
要煎煮中藥， 切記以上幾點哦。