茶、酒，是中國最古老的“國飲”。從舊時的禮制、祭祀、社交，到如今的日常生活，茶和酒已演繹出多元文化。
但中國文化總是一脈相承。
古人言，飲酒會友要講“酒德”。《尚書·酒誥》中將儒家酒德歸納為四點：“飲惟祀，無彝酒，執群飲，禁沉湎（剋制飲酒太甚）。”翻譯過來，就是說飲酒要有節制，適可而止。
喝茶聚會也有茶德。唐代劉貞亮在《茶十德》一文中，就總結了“以茶利禮仁”、“以茶表敬意”等四項為主的“茶德”，並以此當做交友公德禮制。
茶酒不分家，茶酒本一味。數千年來，人生得意詩酒茶，茶酒趁年華。
Z世代的國潮新生
有人說，現代社會，年輕人好像越來越不喜歡喝酒和酒文化。事實並非如此，他們真正討厭的是酒局，而不是酒文化。
關於“年輕人有多反感酒局文化”的討論，多次登上熱搜。在相關調查投票中，有超過50萬人選擇了“極度反感，不能接受”，還有8萬多人選擇了“現實中難以拒絕，身不由己”。
翻看評論留言不難發現，很多人表示“年輕人反感的不是酒，是酒局”，甚至還有網友表示“酒局文化比飯圈文化可怕多了，而且極易滋生犯罪，請相關部門給予足夠重視”。
儘管現代酒局讓人反感，但並不意味著就要摒棄酒文化。近期，B站上一場“茶山論酒”的直播，就引發了網友的熱烈討論。“它不只是在形式上借鑑中國茶、中國酒等傳統國飲元素，而是將傳統美學與Z世代生活方式深度融合。從喝酒吃茶到國風演奏，大家樂意看到的不只是飲酒，更是飲文化。”
這場直播中，喜茶好酒的蘇東坡與李清照穿越到一座隱藏在茶山深處的露天“梅見森林酒館”，與酒仙杜康、茶聖陸羽相遇，還有國樂大師方錦龍和新民族音樂人阿朵即興合奏國風樂曲為伴。
一個顯而易見的事實是，Z世代是對中國傳統文化“最自信的人群”，他們不僅更為主動地擁抱傳統文化，也更積極地推動國風文化。
B站使用者資料表明，傳統文化愛好者達9603萬，國風影片創作同比增長331%。前不久釋出的《百度2021國潮驕傲搜尋大資料》也顯示，與國潮相關內容搜尋熱度十年來上漲528%；在過去一年中，關注國潮內容的人中有48。6%是90後，25。8%是00後。
作為傳統文化精髓的茶，也跟著品牌年輕化漸漸迴歸主流，成為新國潮一份。根據《2020天貓茶行業消費趨勢報告》顯示，在2018-2020兩年間，天貓平臺茶品類消費規模趨勢及增幅超過20%；而且95後人群對飲茶也表現出巨大的熱情。
與此同時，他們在茶產品的消費上傾向於追求多元化的風味組合，各種香氣豐富、滋味濃醇的烏龍茶也成為拼配茶底的熱門選擇。不僅如此，一些全乳脂奶茶基底產品、旺仔兌烏龍茶、現制奶茶、奶蓋漿等新茶飲也備受年輕人喜愛。
在青年一代的社交生活中，茶與酒一樣扮演重要角色，而且更加註重其社交屬性和背後的文化內涵。
重構蘇東坡茶酒靈感
茶與酒，一個清淺，一個濃烈。但正如文化的交融，在口感上，人們也在嘗試將其美妙融合——茶與酒，融合一味；香與味，融合一味；安靜與熱烈，融合一味。
這也是一個延續了千年的茶酒夢。
北宋時期，蘇東坡就萌生了這個創意，他以“七齊”“八必”做為茶酒釀製之法，添“酒禮”、“酒德”之說，豐富了茶酒文化的精神內涵。最終他完成了茶酒之後，寫下了自己的定論：“茶酒採茗釀之，自然發酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”。但受時代工藝所限，當時的茶酒只是以米酒浸茶。
此外，元朝畫家馮仝、明朝畫家沈周、清人鄭板橋等諸多文人墨客，都有過以茶釀酒的逸事。
文人在生活中的雅事，恰恰在不知不覺中完成了“中國茶酒文化的酒脈”。
如今，國內外各種茶酒層出不窮，如烏龍茶威士忌、茉莉綠茶酒、碧螺春紅綠茶酒等，它們在文化創新的同時，也更加註重Z世代多元化口味的喜好，呈現了一種新茶酒文化的景象。
在前文提到的“梅見森林酒館”直播中，眾人不只是論酒，也再現了蘇東坡的靈感——將茶與梅酒融合一味，釀成一瓶茶梅酒。
以茶入酒，難度在於茶、梅、酒口感的有機交融。一瓶高品質的茶梅酒，取決於兩大先天條件：一是茶湯的呈味物質是否有足夠個性，二是釀製基酒是否夠純夠優質。茶湯與梅酒之間的平衡度並不好掌握，酒味太濃，酒感過高，會掩蓋茶的甘香；茶味過濃則會破壞高粱酒的清爽與青梅的果香。
據參與這款茶梅酒研發過程的製茶師稱，“沒有現代技術，包括茶湯冷萃技術和高粱酒蒸餾技術的成熟，都無法做出一瓶鐵觀音茶香與青梅香有機協調的茶梅酒。”
這款茶梅酒也是由國內梅酒第一品牌梅見，與鐵觀音第一品牌八馬，聯合釀製。
事實上，茶梅酒不只是製茶與釀酒兩大古老技藝的融合，唇齒間的茶酒一味也將大俗大雅的中式生活美學進行了再次詮釋。
在直播中，“蘇東坡”就直言阿朵有一種“茶酒範兒”的氣質。阿朵從初代性感女歌手到非遺傳承人，再到如今的新民族音樂人，身份的轉化與蘇東坡的境遇相似；阿朵性情淡然，將自己對音樂的執著與生活找到了巧妙的平衡，這與蘇東坡愛酒和官場遭遇的平衡頗有共鳴。
無論是一款茶梅酒產品，還是森林酒館“茶山論酒”，都是一種文化傳承與創新，也是一種中式生活美學與智慧——人應當有“茶酒範兒”，它代表了一種人生尋找平衡的過程。正如茶的溫柔遇到酒的濃烈，如何在兩者間找到平衡，這才是真正的智慧。
動動手指
，
給壹讀君
點個
在看
唄