淮安最冷清的古鎮,週末迎來人潮,“茶饊”打起了擂臺

接著分享我的淮安之行。今年中秋晚會主會場所在地淮安,素有偉人故里、美食之鄉的美譽。最遺憾的是,淮安,我來遲了。

淮安最冷清的古鎮,週末迎來人潮,“茶饊”打起了擂臺

我就住在河下古鎮的南門牌坊處,說實話,這個古鎮有點冷清,平日裡遊人極少。河下古鎮距今已有2500年以上歷史的河下古鎮,如今街道建築的明清風格儲存得比較好,給人以內斂平靜、古樸大氣之感。

淮安最冷清的古鎮,週末迎來人潮,“茶饊”打起了擂臺

本日週六,古鎮終於等到它的客人——一隊隊的跟團遊客。在旅遊的淡季裡,大爺大媽們是外出旅遊的絕對主力大軍,全國各地景區的情形大都類似。

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漫步於古街的石板路上,濃重的歷史年代感,讓你有了穿越時空的奇妙感覺。

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今天居然還有外國遊客在觀光,這可是新鮮事兒。

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看看遊人手裡提的是什麼?去過的人一定會知道,對了,那就是茶饊。在古鎮的老街裡走一圈,可以看到大小不下十家的小店在賣茶饊。

淮安最冷清的古鎮,週末迎來人潮,“茶饊”打起了擂臺

古鎮的茶饊店一般集中在古鎮的這個十字路口,有兩家茶饊店佔據了古鎮中心最好的位置。

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這裡兩家店面較大的是岳家茶饊和陳家茶饊,兩家面對面,真有點打擂臺的意思。

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迎風飄揚的這家茶饊店的幌子上,驕傲地寫著“創立於1827年”,並上過央視的三個節目,很是自豪。淮安茶饊製作始於明清初,盛於乾隆、咸豐年間。因為當時淮安茶饊做得最好的人姓岳,故又名“岳家茶饊”,又因為岳氏的家宅靠近淮安城鼓樓,所以也有人稱其為“鼓樓茶饊”。這樣看來,還是岳家茶饊比較會推銷自己的品牌。

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店裡正在炸製茶饊。淮安茶饊,是淮揚菜中的一道名點。中華第一宴—滿漢全席中共有30道江浙名菜,淮揚菜佔這30道江浙菜中的大半。而且在滿漢全席前六點中,淮安茶饊位列第五。

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茶饊系選用上白精面、芝麻油、細鹽和綿白糖配製,將面搓成條後拉成細纖纖、黃亮亮宛如絲線一樣,再放到麻油中炸制而成。茶饊色澤嫩黃,細如金絲,香氣濃郁,生津開胃。

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茶饊花式豐富,有梳子、菊花、扇子荷花、寶塔等形狀,是淮揚美食文化中的“得意之作”。在古鎮的日子裡,外出回來,總會到這裡買上一點茶饊,店主聽說我要自己吃,就用簡易包裝給我稱了5塊錢的,晚上回客棧,沏上一杯香茶,邊碼字邊吃茶饊,一個多麼美好的夜晚。

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一隊隊的團遊遊客不斷地進入古鎮,古鎮裡越來越熱鬧。我在旁邊觀察了一會兒,這些老年團遊客遊玩古鎮只有半小時左右,匆匆而來,匆匆而去,似乎千年古鎮並沒有吸引遊客,倒是這幾家茶饊店有些吸引力。

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至於去哪家買茶饊,我似乎也看出一點門道,主要的因素在導遊那裡。導遊把遊客帶到這裡,會很有傾向性地推薦其中一家,遊客們也就瞬間把推薦的這家圍個水洩不通。

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這時候的店家就開心地開始忙碌起來,店家很聰明,也很有經驗,早早就用精美的小禮盒把茶饊包裝起來,一小盒也就十元錢,遊客們回去後給親朋送上伴手禮,再合適不過了。

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無意中,拍下了有趣的一張照片。“孤單”的岳家茶饊老闆,看著不遠處另一家顧客盈門的茶饊店,背影都透著一絲落寞。其實,幾分鐘以前,場面上正好相反。

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老年團隊遊客除了對茶饊感興趣外,還十分喜歡這裡的醬菜。這不,熱火朝天地選起了醬菜。大爺大媽們遊玩古鎮,逛出了菜市場的感覺。

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茶饊的火爆生意,也“刺激”了旁邊的古玩店,也經營起來了茶饊和醬菜。有網友談到了河下古鎮的茶饊歷史。當年河下人揹負著髒亂差棚戶區的尷尬時,走街串巷賣茶饊的只有“金二魁″,如今出現那麼多家茶饊。

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網友吐槽:也不知何時,城郊的河北、甚至板閘的、新路和新閘的,怎麼都說自已是河下的?正應了″窮在鬧市無人問,富在深山有遠親″。我覺得,倒也不必糾結,想來也是情理之中吧。

待續,我在偉人故里淮安。

TAG: 茶饊古鎮淮安河下遊客