自天而降的飛碟?還是巨大蘑菇?是中國古人智慧的結晶!不得不服

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在筆者沒有文字介紹之前,你看到這張圖片有怎樣的想法?你覺得是什麼呢?發揮你的想象,會想到什麼呢?這裡介紹一下日本建築學家茂木計一郎第一次見到他的感想,他說:“好像大地上盛開的巨大蘑菇一樣,又像是黑色飛碟自天而降,那真是不可思議的景象。。。。。我們都看呆了”(轉引自@黃漢民《福建土樓建築》)。

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這個日本人對我國的這個龐然大物,驚愕不已!它到底是什麼物件呢?我們揭開謎底吧:

這是土樓!是中國乃至東亞歷史動盪和民眾大遷徙的產物。是利用未經焙燒的按一定比例的沙質黏土和黏質沙土拌合而成的泥土,以夾牆板夯築而成牆體(少數以土坯磚砌牆)、柱樑等構架全部採用木料的樓屋,簡言之,就是以生土版築牆作為承重系統的任何兩層以上的房屋。

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土樓是世界獨一無二的大型民居形式,被稱為中國傳統民居的瑰寶。

然而事實上,外界對土樓的瞭解時間非常短暫,人們直到1950年代才知道它是福建西部永定縣客家人的住所,所以得名“客家土樓”。到了1980年代人們發現福建南部漳州的10個區縣也有土樓,不僅是客家人,許多閩南人也居住在土樓中,於是又改稱“福建土樓”。

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再後來,人們又發現不僅是福建,相鄰的廣東梅州、潮州也有大量土樓,總數高達2812座,遍佈閩西南、粵東北的山地,並且新的發現仍在不斷湧現。

土樓以生土為主要建築材料、生土與木結構相結合,並不同程度地使用石材的大型居民建築。它們是幾次中國乃至東亞歷史動盪和民眾大遷徙的產物。其中分佈最廣、數量最多、品類最豐富、儲存最完好的,是福建土樓

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土樓已被嚴格確認的福建土樓建築有3000餘座,主分在福建省龍巖永定縣、福建省漳州南靖縣和華安縣,其中又以客家土樓為代表。土樓的興建高潮是在中國動亂與客家族群由中原向南方遷移之際。

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這些時期包含唐末黃巢之亂、南宋政權南移與明末清初。直至17世紀之後,不但讓客家人最後定居於中國東南沿海,也讓土樓分佈地點以中國閩粵地區為大宗。出於抵禦山林野獸、強盜的需要,並體現儒家思想下大家族共同生活的理想,乃建造此種形式特殊的建築的。

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土樓在建築形式上,也經歷了從土堡(寨)到土樓的發展過程。代表建築:

永定客家土樓:初溪土樓群,洪坑土樓群,高北土樓群,衍香樓,振福樓等

土樓美食代表:客家菜味道肥鹹香鮮熱兼備,小吃種類繁多。最負盛名的是永定牛系列,如牛肉丸、牛肉兜湯、牛雜湯等,永定牛肉丸選用上等新鮮牛肉,剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽,精心製成丸狀,湯中配以佐料食之,味鮮爽口,食而不膩。

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特色美食還有客家泡鴨爪、梅菜扣肉、釀豆腐、鹽水鴨,芋子包和炒發粄也是客家獨具特色的主食。還有客家米酒也是一大特色,入口醇厚香甜,往往讓初飲者不以為意,誰知後勁雄勁,有點“酒不醉人人自醉”的意味。另外,土雞、雲水謠砂鍋和溪魚也不可不嘗。

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