淡出視野20多年，如今，上海飯店重新開業。
在鐘樓街東段復建的上海飯店，
一眼可見明清風格的中式飛簷翹角，室內是民國式裝修風格，別有一番韻味。
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一進大廳，歐式拱型玻璃的門窗映入眼簾，配上店內的彩色琉璃吊燈和復古懷舊傢俱擺件，再播放一段古典爵士風情的音樂，老上海的味道會特別濃。
變化日新月異，但傳承永不落幕。 “重新開業的上海飯店如今完全是一副新面貌，店面環境、菜系都走上了新的臺階。”上海飯店負責人說。
成立於1956年的上海飯店，可能一些年輕人感到陌生，但對於老太原人來說，它是幾代人的記憶，這裡不僅見證了太原經濟的繁榮，更是太原餐飲界的一張名片。
如今，上海飯店涅槃重生、提質增效，開啟了新徵程。
今年已經66歲的上海飯店，絲毫不顯疲態，反而一派生機。這不僅是因為追隨它的老顧客對這裡有著滿腔情懷，更重要的原因是一代代負責人不忘初心、認真經營的成果。
如今的上海飯店，設有地上兩層、地下一層的就餐區域，
可同時容納400人就餐。
中式飛簷瓦片、漆紅色的柱子加上覆古氣派的毛筆體牌匾門頭，這是每位來到上海飯店的顧客，映入眼簾的第一印象。
進入一樓大廳散客區，首先會看到屏風後的老上海黃包車，才算真正搭上了這趟暢覽海派建築風格的便車，“浪奔，浪流，萬里濤濤江水永不休……”金黃色留聲機裡播放著的《上海灘》、來往的顧客、廳內寬闊的散客用餐區……一步一景，皆是西洋味道，彷彿置身於上世紀老上海燈紅酒綠的熱鬧街頭。
伴隨著“上海灘”的節奏，來到二樓，11個包間有序排列在長廊的兩側，樓道的拱形玻璃花窗、復古花磚、琉璃吊燈絢麗多彩，
既
保留了老上海的古典雅緻，又兼具了繁華城市的現代時尚。
包間的桌凳、碗筷、裝飾也是大變樣，每個包間的名字更有意境：“外灘一號”、“陸家嘴”、“徐家彙”等等，皆取自上海地名，別有一番意趣。
翻新後的上海飯店，一磚一瓦都是心意。獨具風格的環境，成為了這家老店“提質增效”的最大亮點，為到店用餐的顧客提供一個優雅、浪漫的用餐體驗。
沉寂已久的老店再度開張，不僅換了新顏，菜品也大換血，原本單一的上海菜系已經成為過去式，現在的上海飯店融合了本幫菜和淮揚菜兩大菜系，以煎、炸、燉為主。
對於新選單上的推薦菜品，上海飯店的負責人興致勃勃地翻動著手裡的選單。“我們結合了新的海派元素，迎合咱們山西人的口味，減糖、少油，豐富的菜品為顧客提供更多口味選擇。”她說道。
“我以前基本上天天得過來點上一碗片兒湯、一籠小籠包，就等的開業了，吃了老味道沒有變，嚐了新味道，也很不錯。”在一樓就餐的趙先生說道。
蔥油拌麵、小籠包、片兒湯、陽春麵……上海飯店在翻新後，保留了約四十多道熱門菜品，這些曾經被上海飯店帶到太原人唇齒之間的老味道，不光留住了記憶，也留住了顧客們的情懷。
海味鵝肝、蟹粉獅子頭、海派紅燒肉、紅燒河豚……
這些新菜品是當下的“寵兒”，味道新奇可口、賣相精緻；主食有蘇式點心、蟹粉小籠包、生煎包、上海雲吞等海派風味美食，選料講究、食材豐富、刀工精細，嘗過鮮的顧客們紛紛給出好評。
歷經數十年風雨洗禮的老字號上海飯店，用自己與食物的故事，傳達著對生活的一片赤誠，舊貌換新顏，爭取將其打造成太原特色城市餐廳+文化名片的網紅打卡地，再展雄風。
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採編：鄧高高
美編：高俊珍 張進
稽核：張世擁
@迎澤釋出
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