有詩云：“一生痴絕處，無夢到徽州”，煙雨江南中的徽州風情如夢如幻，無論是古香古色的宏村和西遞，還是有著“天下第一奇山”之美譽的黃山，或者成為徽州與杭州重要紐帶的徽杭古道，都吸引遊人無限嚮往。但這些知名的景點都集中在皖南，對於皖北遊人可能就沒那麼熟悉了。
亳州是我此次的目的地，也是皖北的旅遊文化中心。初來這座安徽西北部的城市，常常遇到當地人糾正你：“是亳州（bo），不是毫州！亳比毫少一筆。”的確，該城市總會高頻出現在國內經常讀錯的地名中，於是本地人為了糾正這個字的讀音，甚至在城市宣傳廣告中都會加上拼音。
別看安徽亳州很低調，它卻極具文化底蘊，不僅是我國的四大“藥都”之一，商代的都城也設立於此，而建城數千年更出了許多歷史名人，華佗、莊子、曹操……想要感受他們的過往，華佗廟、莊子祠、曹操運兵道等景點都值得去看看，深入其中能領略亳州不為人知的一面。
而在美景之外，美食也是安徽亳州的一大特色，從養生美味的亳州藥膳，到尋常百姓家裡的小吃，均為千年文化的產物。究竟有哪些美食呢？一起去看看吧。
牛肉饃
牛肉饃為亳州譙城區的特色小吃，每天清晨大街小巷的牛肉饃攤點都瀰漫著香味，吸引人來往的路人，也被《早餐中國》節目青睞。據說牛肉饃是被曹操發掘的，曹操刺殺董卓失敗後回到了亳州，偶爾聞到了噴香撲鼻的氣味，遂循著氣味找到了一家小店，發現味道來源於牛肉饃，從此這種小吃開始流行起來。
說它是饃其實更像牛肉餡餅，外皮酥脆中間軟乎，最裡層夾著香噴噴的牛肉餡和粉條。剛出鍋的牛肉饃冒著熱氣，一口咬下去口感極其豐富。這種牛肉饃還特別抗餓，從早上吃完到中午一點都感覺不到餓，而這種味道出了亳州在外地很難品嚐到。
幹扣面
幹扣面起源於安徽亳州下屬渦陽縣，滾滾渦河水從渦陽流過，在皖北腹地滋生出了頗有力道的美食，亦如皖北人的性格。做幹扣面盤面的時間很長，要用盡全身力道去揉才能製作出韌性十足的麵條。幹扣面的配菜通常會選用皖北大地生長的豆芽，再配上蒜汁、醋、香油等佐料，一碗簡單卻開胃的麵條就呈現在眼前了。
幹扣面最佳的拍檔是酸湯溫泉蛋，飄著蔥花的酸湯裡浸潤著蛋黃流淌的雞蛋，再就著幹扣面吃，已成為了渦陽街頭一道風景線。於是有著“不吃幹扣面，枉來老子故里”一說。
古道芍藥雞
前來亳州，藥膳湯是一定要安排的。早在1800年前，華佗就在亳州開墾出了第一畝藥園，亳芍就是其中知名物種。如今每年有大量的芍藥從這裡運往全國各地，還因此獲得了吉尼斯紀錄。每年春季正是亳州芍藥花盛開的季節，一眼望去滿目奼紫嫣紅讓人傾心。
作為特產，芍藥花自然被融入了湯品中，小公雞與芍藥花苞、人參、蟲草花等藥膳小火慢燉幾小時，雞肉中瀰漫著藥香，濃湯中散發出鮮味，而粉色的芍藥花點綴其間，帶給人視覺和味覺雙重享受。
