亳州是神醫華佗的故鄉，
自華佗開闢第一塊苗圃起，
這裡開啟了植藥重醫的傳統，
千百年來，
中醫藥文化在這片土地上淵遠流長，
人們的飲食也與中醫藥結下了不解之緣！
亳州中藥材交易市場
亳州道地藥材——亳芍
懷養堂藥膳始於清代晚期，
成型於民國中期，
成熟於解放初期，
一直在亳州地區傳承到今天，
有著一百年以上的活態傳承歷史，
具有鮮明的亳州養生文化特色，
是亳州中醫藥文化和美食文化的重要華章。
懷養堂藥膳系減店集（古井鎮前身）富商懷昌盛蒐集整理民間藥膳土方，經過自己加工不斷積累經驗，所創制的一種加入藥食同源藥材的傳統美食，這些藥膳在懷家後人中輾轉流傳，在懷昌盛孫懷啟運手裡逐漸整理成型，有了懷氏藥膳食譜流傳於世。
《懷氏食譜》謄抄本
多年來懷氏藥膳菜餚不斷在亳州流傳，得到了亳州人的認可，如今亳州民間製作藥膳已成習慣，藥膳養生蔚然成風，逐漸形成了亳州養生文化的重要組成部分。
2019年“華佗杯”中國（亳州）藥膳大賽
近年來，懷氏子孫懷凱攜祖上藥膳秘方，創辦安徽亳城古道養生餐飲管理有限公司，經過繼承與創新，遂成懷養堂養生藥膳食譜，使得亳州藥膳終成了規模有了體系，在亳州美食屆獨樹一幟。
傳承人懷凱在製作藥膳名菜“薑母燜鴨”
懷養堂藥膳分合碗、滷製、麵點、制粥、湯品、火鍋，招牌菜等七大系列一百多種藥膳菜餚。其中三大招牌菜分別是“古道芍花雞”、“曹操魚頭”“華佗十全湯”。合碗是最具亳州地方特色的美食，共三個系列24個品種。
懷氏祖傳名菜“古道芍花雞”及其配料藥材
藥膳選材精良，所需80餘味藥食同源藥材必須出自全國各地知名產地，由傳承人懷凱親自去亳州藥材交易中心（全國最大中藥材集散中心）選購，然後再根據食譜，進行二次秘製。懷養堂藥膳製作本著深耕細作、精益求精的精神製作菜餚，對色、香、味、形十分講究，受到各地食客追捧。
曹操魚頭
懷養堂藥膳有著很好的養生價值，一些藥材即是藥材又是食材，根據節氣時令，把這些藥食同源的中草藥加入飯菜中，具有良好的養生、治未病作用。
華佗十全湯
懷養堂藥膳是亳州中醫藥文化和美食文化交織而生成的一道奇葩，它是亳州養生文化的一個重要組成部分，是亳州風俗人情的重要體現，具有典型的亳州文化特色。
責編：紫蘇