酒，在中國歷史上佔有一席地位，“酒”字最早見於甲骨文，可見中國酒文化的深厚歷史。早在新石器時代，中國人就已經掌握了釀酒的技術。
華夏大地，白酒產業遍地開花，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外，帶動了地方經濟發展與文化沉澱。
尤其是處於釀酒文化起源地，酒就不單單只是一種酒水那麼簡單了。
在今江蘇宿遷市泗洪縣，雙溝酒業可不簡單，
被譽為是中國酒源頭
。
是我國釀酒行業機械化程度最高、貯酒容量最大、江蘇省獲國家優質酒獎牌最早的國家名酒企業。其中，雙溝大麴聞名遐邇，產銷量最大。
泗洪是一座歷史悠久的縣城，擁有中國酒都、中國螃蟹之鄉、全國最美健康養生旅遊名縣、江蘇省園林城市、中國生態示範區、中國旅遊之鄉、 國家園林縣城等眾多榮譽。
同時，縣境內的雙溝酒業更是國內酒業中的佼佼者。
雙溝酒文化旅遊區坐落在中國南北氣候分界線——淮河之畔、蘇皖兩省三縣交匯處的釀酒古鎮——泗洪縣雙溝鎮，素有“雞鳴聽兩省，酒熟香三縣”之稱，釀酒歷史悠久。
景區佔地面積約2。8平方公里，東瀕75萬畝洪澤湖溼地、南臨淮河，相對溼度達到80%，被譽為是“建在溼地上的名酒廠”，
與法國白蘭地產區、蘇格蘭威士忌產區並稱“世界三大溼地名酒產區”。
置身其間，十月桂花香與濃郁的雙溝酒香撲鼻而來，教人不禁沉醉。
古老的淮河在它行將流到盡頭時，在洪澤湖畔拐了個彎，經過一個古老的小鎮，流出去後便是千年的芳香。
泗洪雙溝，被譽為“中國最具天然釀酒環境與自然酒起源的地方”。
該旅遊文化區分“歲月雙溝”、“科技雙溝”兩大片區有機組合，由醴泉廣場、醉猿洲、雅苑、地下酒海、珍寶洞、明代老街、朱家槽坊、淮上客棧等景點組成，以古今穿越、相融的呈現方式令我們認識到雙溝酒業的“前世今生”。
透過對“醉猿洲”的參觀，得知雙溝地區是人類文明的發祥地之一，在這裡曾先後生活著距今約1800萬年前的雙溝醉猿和距今約4萬年前的人類祖先“下草灣人”。
1977年，中國科學院的古脊椎動物與古人類研究所的專家，在雙溝下草灣地區挖掘出了古猿人化石，並命名為“雙溝醉猿”。
專家們推斷，1800萬年前的古猿人因吞飲了經自然發酵的野果液而醉倒不醒，才成了千萬年後的化石。由此可見，雙溝地區的自然條件是一處絕佳的釀酒之處。
雙溝地區釀酒歷史起於殷商，繁於隋唐，盛於宋明。
早在商周時期，雙溝地區的釀酒技藝已經成熟，併成為麴酒生產和貿易中心。有著“名馳冀北三千里，味佔江淮第一家”之美譽。
20世紀80年代初，雙溝周邊出土大量酒具和西漢時期的“農耕圖”畫像石，無不論證著當時雙溝地區的釀酒淵源。
優良的釀酒環境和成熟的釀酒技術，給雙溝地區的酒業帶來了空前的繁榮發展。
雙溝酒業前身起於明朝洪武十八年，明太祖朱元璋命皇太子朱標率文武群臣到距雙溝近20公里處（古泗州6。5公里）楊家墩建造明祖陵，後在雙溝鎮朱家祠堂內釀造明祖陵貢酒。
當時的朱家槽坊作為明朝皇室貢酒的指定生產酒坊，歷史悠久。
進入其中，依次走過制曲間、釀酒屋，白酒古法釀酒的9道工序映入眼簾，最後是被古窖池群所震撼。
古窯池藏於珍寶洞，洞內光線幽暗，透過洞壁的玻璃窗可見一排排古老的窯池，這些窯池實際上就是一個個酒罈，壇身有三分之二埋於土中。看起來十分滄桑、古樸，令人不禁好奇期內是否還有酒水。
據介紹，這些古窖池從洪武十八年一直沿用至今，已有600多年曆史，被譽為是中國釀酒史上的“活文物”。
目前雙溝酒業所擁有三百年以上的古窖池就有一千多條，成為中國釀酒界的一大奇觀。
同時還擁有世界上最大的地下連體陶壁貯酒窖， 白酒業界俗稱為酒海。該窖由五十一個不同容積的單體酒窖組成，總貯量萬噸以上，獲得了大世界吉尼斯之最。
可惜如此規模之大的“酒海”並不能親眼目睹，隔著玻璃窗也是迷糊一片。但牆外的那塊刻有“大世界吉尼斯之最”的石頭十分醒目。