全球最高酒店之一的J酒店上海中心，
開業以來便萬眾矚目，
已然成為魔都新地標。
而位於酒店103層的錦筵中餐廳，
不僅是上海最高的中餐廳，
也憑藉傳統中國紅設計令人印象深刻。
最近更是推出由中餐行政總廚丁偉雲，
特別定製秋日蟹宴，
重新整理魔都吃蟹的奢華高度！
魔都高空中國紅
盡顯東方之美
坐落於世界第二、中國第一高樓——上海中心大廈頂端的J酒店上海中心，一向以巔峰魅力示人。
不僅將上海震撼的全景盡收眼底，在設計上也集合多種藝術之美，雲集多個特色餐廳、酒吧，打造出充滿藝術氛圍的雲端私人藝邸。
穩居上海最高中餐廳的錦筵中餐廳，位於酒店103層，主打高階粵菜，以大氣中國紅及諸多中式傳統工藝的設計，給人留下深刻印象。最近還推出秋日蟹宴，讓我們在雲端之上，感受秋季限定的美妙！
搭乘電梯103層瞬間可達，餐廳入口處通體琉璃打造的蟠龍裝置尤為矚目。燈光之下，蟠龍的鱗片處理得逼真剔透，在手繪描金國風山水畫映襯下，成為整個空間的點睛一筆。
傳統的中式門樓依次排開，通道牆面由紅色琉璃燒製的仿中國傳統漆雕材質組成，不僅盡顯中國傳統工藝之美，更使得用餐成為一項充滿儀式感的事情。
另一個震撼裝置也映入眼簾，雕塑家任哲的作品《坐觀雲起》，以唐代詩人王維名句“坐看雲起時”為靈感打造，通體銀色的武士持竹端坐太湖石之上，為紅色空間注入了活力。
餐廳由公區及8間包房組成，充滿中式元素。包廂名字如德和、福和、永福等，既是上海老街巷名字，也蘊含美好的寓意。
公區面積不大，卻寬敞融洽。鄰座間距恰到好處，保證了私密性。
整層大量使用琉璃和琺琅作為建築材料，藝術裝置都由藝術家施森斌及施君為酒店定製打造。黑色大理石地面可見祥龍圖案，與入口處蟠龍裝置互為呼應。
私人包間，皆擁有壯美景觀。內部裝修參照中國傳統的五行元素，以不同顏色的佈置展示金木水火土的特色。
包間內外扇門，都可見藝術家現場繪製的山水畫作，端莊的傳統文化氛圍無處不在。
除此之外，還有兩間藝術家定製的包房，利用琉璃和琺琅打造，華貴大氣。永善包房以琉璃打造，紅色桌椅與頂棚琉璃打造的和平鴿牆面互相映襯，美輪美奐。
永嘉包房內，以孔雀藍琺琅為核心打造。天花板飾以鸞鳳裝置，張開翅膀，氣勢十足。
鸞鳳藍色羽毛打造的十分逼真，活靈活現。
中西合璧
打造秋日“蟹”逅
錦筵中餐廳行政總廚丁偉雲，擁有30多年的中餐烹飪和管理經驗，專攻高階粵菜。以傳統為基石，不斷注入新的靈感，讓經典風味煥發出勃勃生機。
這一次，他精選陽澄湖大閘蟹佐以應季食材，不知又會打造出怎樣的驚豔口感。
三星拱照精裝品
整個套餐從清淡口感層層遞進。頭盤由鵝肝凍、小番茄、海蜇組成。
鵝肝凍造型小巧別緻，入口綿密；糖漬小番茄酸酸甜甜；海蜇皮清新爽口有嚼勁，味蕾完全開啟。
蟹肉雞茸燕窩
燕窩中加入雞茸與蟹肉，口味清淡湯汁醇厚。火候很關鍵，時間一長雞肉便柴，火候不夠湯汁不醇，真是展現功力的一道佳餚。
黑松露乾燒大閘蟹
這道菜不僅充滿創意，也是一次大膽的嘗試。
西餐食材黑松露口感濃烈，陽澄湖大閘蟹則是鮮香飽滿，如何在味道上互不干擾，又充分展現各自滋味，需要用料的恰如其分。
焗釀大閘蟹蓋
外殼焗的口感酥脆，內裡是回味綿長的蟹粉滋味。擺盤精緻可愛，銀色的螃蟹造型裝飾，創意滿滿，可愛又好吃。
蟹粉燴遼參
作為大閘蟹與海鮮的經典做法，遼參質地滑嫩，口感富有彈性，配上鮮濃現拆的蟹粉，鮮味可以從舌尖一直蔓延到喉頭。
瑤池蟹粉扒津白
這是一道口感與觀感俱佳的菜品，清爽蔬菜上鋪滿濃香蟹粉，趁熱吃湯汁在口腔瀰漫開來，絲毫沒有蟹膏的油膩。
蟹粉海皇焗絲苗
作為主食，真的是一口滿足。米飯與蟹粉首先拌勻，其次鋪滿帶子、蟹粉、絲苗。採用焗的烹調方式，鮮香可口。
桂花薑茶湯圓
大閘蟹作為生冷的食材，桂花薑茶湯圓的出現，恰到好處。淡淡姜味與桂花香完美融合，湯圓下肚，暖暖的。
吃蟹的季節，一頓怎麼能夠。餐廳還推出“邂逅”錦筵廚師推薦選單，更多種烹調方式及出彩造型輪番上陣，期待期待！