來自：一隻建築精（ID：Arch_Elf）
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1。
引言：21世紀全球健康殺手──肥胖症
人類歷史上“肥胖”曾被認為是“富足”、“健康”的象徵。”雲想衣裳花想容，春風拂檻露華濃。”盛唐時期以楊玉環為代表的美女更是引領時代風潮。
楊玉環畫像 來源：網路
然而隨著生產力的發展和全球物質資源的日趨豐盛，過度“肥胖”成為了21世紀的健康殺手，在全球分佈廣泛延到包括中國在內的全球。雖然“肥胖”本身不是一個貶義詞，但其容易引起其他重大慢性疾病的隱藏屬性不得不引起我們的注意，而根據大型社交軟體陌陌對上萬名使用者的抽樣調查，超過一般的年輕人存在身材焦慮。除了人人都聽過的“管住嘴，邁開腿”，肥胖不僅僅與個人有關，城市空間也發揮著“推波助瀾”的作用。
溫格斯的城市與人體系統 來源：Oswald Mathias Ungers
2。
致胖生活方式
肥胖產生的根源在於消耗量低於攝入量，多餘的能量便以脂肪的形式在體內堆積，產生了“小肚子”，“飲食”和“鍛鍊”是與肥胖最相關的兩個生活習慣要素。從這兩個維度出發不難發現致胖生活方式有很多種：超大型城市的出現使得辦公區和居住區遠遠超過了步行範圍，人們因為對汽車的過度依賴而喪失了最佳鍛鍊機會；《餓了麼》和《美團外賣》的興起讓快餐成為了越來越多的人偷懶的首選；網路遊戲和短影片的興起佔據了大多數人的休閒時間，畢竟不是每個人都像蔡徐坤一樣喜歡打籃球。
美團外賣 來源：網路
肥宅快樂指南 來源：網路
而從環境行為學出發，不良生活方式不單單來源於個人意志力的缺失，不良的城市空間環境也難辭其咎。
肥胖與環境和行為的關係 來源：Lisa Powell
3。
易致胖城市空間
3.1“睡城”和“辦公園區”式的城市分佈
不論是美國的紐約還是國內的北上廣深，超大型城市的發展讓密集的辦公園區變成了城市中心，而夜晚的打工人返回郊區住宅之後城市活脫脫成為了一座“睡城”。這種模式導致市民無法在步行範圍內實現通勤和購物的基本生活需求，機動車取代了步行，城市的功能分佈影響了市民的生活路線、出行方式和社交習慣。美國學者用九宮格模型對舊金山灣區的50個街區進行劃分，結果發現，功能分離程度較高的街區，人們的步行意願大大降低。
舊金山灣區的50個街區 來源：Robert Cervero。 travel Demand
九宮格模型 來源：Robert Cervero。 travel Demand
廣州番禺是最早的睡城之一，上世界末香港韭菜被收割完畢後目標便轉向了廣州，“新廣州打工人們”白天在中心城區拼搏，晚上在“新村”沉睡，超過二十公里的路程讓人們完全喪失了步行動力。
這些年廣州“睡”過的城
3.2城市腳踏車道和健身步道規劃
步行是最便捷的日常活動方式，而腳踏車則是中長距離的最佳代步工具，因此沒有對健身步道和腳踏車道進行良好的規劃的城市將會大大降低居民的日常鍛鍊可能性，減少市民的日常出行並增加對私家車的依賴。紐約曾為了促進腳踏車出行頒佈了騎車的馬路規範，而布魯克林-皇后區綠色大道的長度超過了40英里，騎行途中將會穿過13個公園、2個植物園和4片湖畔，每段路程的騎行者消耗的卡路里數也會清晰地呈現在顯眼的位置，這誘人的魅力簡直無法抵擋。
布魯克林-皇后區綠色大道沿途公園 來源：網路
布魯克林-皇后區綠色大道沿途植物園 來源：網路
鹽田海濱棧道位於我國深圳東部，總長19。5公里，長長的棧道穿越了大小梅沙、揹仔角等美麗的自然風光，將半山森林和可追溯至侏羅紀時期的古老岩石連線在一起，指向波瀾壯闊的自然景觀，成為了市民遊憩健身的好地方。
鹽田海濱棧道 來源：谷德設計網
4。
易致胖建築空間
4.1 樓梯使用率不佳
回到較為微觀的建築空間視角，爬樓梯這一傳統的運動方式能夠高效消耗脂肪，其利用率與樓梯間的建築空間設計密不可分。在效率至上的今天，電梯和自動扶梯讓樓梯黯然失色，樓梯間的設計往往只是為了滿足消防規範，位置陰暗偏僻，平平無奇。如何增強樓梯的吸引力是一門學問。
高層辦公樓中的典型樓梯和電梯設計 來源：谷德設計網
首先增強樓梯的可見性是基礎條件，樓梯在主入口和主流線上要做到清晰可見；歪點子是引入隔層停靠，將部分電梯在相鄰樓層只設置一個停靠點，使用者也不得不“被動爬樓”了；高階手法則是提升樓梯的吸引力，將樓梯打造為趣味空間節點。
Skip-Stop電梯與樓梯 來源：Effect of Innovative Building
嵩山少林和尚飛行劇場的樓梯與起伏的山勢交相呼應，在上半部分環抱形成了中間帶有孔洞的露天劇場，梯脫去了傳統垂直交通要素的外套，作為空間主角帶來了建築趣味，而建築趣味也真正成就了梯，武俠中獨孤九劍的高明之處在於無招勝有招，或許樓梯設計的高明之處就在於做樓梯不像樓梯吧。
嵩山少林和尚飛行劇場 來源：谷德設計網
4.2 內建運動空間
大多數人每天主要在居民樓和辦公樓中度過，相較於運動館和健身中心，內置於居民樓和辦公樓中的運動空間才是“懶癌”的最佳選擇。在居住建築和辦公建築中內建小型健身房和球類活動室，使用者足不出戶即可享有專用活動空間，打完球還能衝個淋浴洗個澡，鍛鍊完身體又是一個合格的“打工人”。
位於熱河島的Nouvelles新聞辦公大樓將辦公空間和運動空間有機結合，內建28米高的攀巖牆和衝浪波，成為了辦公人員日常放鬆和進行攀巖趣味活動的魅力空間，同時也讓辦公空間更具動感與活力。
Nouvelles新聞辦公大樓 來源：嗶哩嗶哩
4.3 啟用建築迴圈系統
“建築迴圈系統”源自於美國“活躍設計導則”。這裡面指出建築流線的便捷並不一定都是好事，適當地靈活劃分空間，增加行動路線的長度可以有效啟用建築迴圈系統，增加爬樓梯和步行穿越的日常活動。將相關功能安排在不同樓層，使用者會不自覺地動起來，無形中增加了每日運動量。
在新CCTV大樓的設計中庫哈斯便採用了這樣的手法，演播建築的工藝流程包括採集、錄製、編輯、播送、儲存等環節，為了讓工作人員在不同的工作流程中無縫對接，增加彼此之間的交流互動以提高工作效率，庫哈斯採用了立體的環形佈局模式，將各個功能塊串聯在一起，激活了建築迴圈系統。
新CCTV大樓
5。
食景分佈
“建築聲景”影響著人的聽覺健康，而“城市食景”則對居民飲食習慣的塑造發揮著不容小噓的作用。“食景”指的是城市飲食系統與城市空間的關係，按照食品店是否高油高熱可以分為兩個類別，漢堡店、餐廳、糕點店、711全家等極易導致肥胖的售賣店鋪以及水果店、蔬菜店和天然產品市場。這些店鋪在城市的不合理分佈會直接影響居民的日常飲食習慣，健康店鋪越容易到達，居民使用健康食品的頻次便也隨之提升。
麥當勞 來源：網路
有機食品店 來源：網路
美國學者安德魯繪製了紐約的健康食品分佈密度圖並將市民的肥胖指數BMI與居住地周圍的食景分佈進行對。結果發現，在擁有較高健康食品店的區域，肥胖症患者的比例明顯有所下降。
紐約健康食品店密度分佈圖： Neighborhood Food Enviroment
不僅僅與吃有關，空間對小肚子的養成難辭其咎。空間環境在潛移默化中改變著我們的行為習慣，而日常的生活方式則直接影響著人們的肥胖健康。為了進行積極引導，可以在城市空間、建築空間、食景分佈三個維度進行設計干預。
參考文獻：
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