天津狗不理包子敗走京城,如何擦亮老品牌煥發第二春?

天津狗不理包子敗走京城,如何擦亮老品牌煥發第二春?

沉舟側畔千帆過,病樹前頭萬木春。

滾滾波濤,趨勢勝過一切,而未來又總是難以把控且超乎想象。

據有關訊息報道,曾經的包子界領軍品牌狗不理前門緊閉,已經停業。這也是狗不理官方承認的北京的最後一家門店。

在此前,狗不理王府井店“怒懟消費者差評”事件引發輿論爭議後,品牌在北京僅剩一家直營店。如今,狗不理前門店的關閉,也就意味著狗不理全面退出了北京市場。

敗走京城,已經不是這家老字號近期第一次傳出壞訊息。

狗不理作為歷史悠久的中華老字號,一度是包子界的一塊“金字招牌”。它創始於1858年,是天津最有代表性的小吃之一。如今,這家老字號面臨品牌效應減弱、轉型無力、業績下滑的諸多困境。

狗不理是如何失了人心的?

1。 敷衍了事的服務

“貴”“服務態度不好”已成為不少消費者對這家老字號的直觀印象。在大眾點評網站上收錄的精選點評中,基本上都是抱怨餐廳服務意識差,價格不合理等等。

2。 品牌定位失準

狗不理走的是高階化的餐飲路線,但其高昂價格與產品品質不成正比,無法抓住消費者的心。再加上包子這一日常食品品類並不適合“高階化”打法,所以口碑下滑也是必然。

3。 發展方式老套

對於年輕一代的消費群體來說,狗不理門店相對陳舊的設計,無法給熱衷網紅地標打卡的年輕人足夠的社交空間。而且品牌發展方式較為老套,沒有跟上時代的步伐,踴躍的進行嘗試與創新。

老字號本身就蘊含著巨大的品牌價值,一定要充分利用,而狗不理沒有抓住他最大的優勢,以致於如今敗走京城。

像狗不理這樣的傳統品牌還有很多,他們同樣也陷入了一個生存窘境,那麼,在如今這個日日新的時代,老品牌要如何煥發新生呢?

天津狗不理包子敗走京城,如何擦亮老品牌煥發第二春?

1。貼近時代的品牌戰略

品牌定位是企業品牌戰略的靈魂。這一定位與行業業態與企業戰略緊密相連,體現了企業的發展理念。

老品牌,其優勢在於市場中的知名度、信任度較高,劣勢在於缺乏新鮮感與活力感。當代消費群體主力軍日益年輕化,因此,如何讓企業始終保持年輕態是至關重要的,所以最首要的一步,便是要轉換品牌發展思路,定位要年輕化。

如果老品牌能夠做出貼近時代的品牌戰略,與大環境接軌產出更進一步的產品,前景一定會更好的。

2。 創新品牌營銷方式

要想為傳統品牌注入青春活力,突出重圍,重獲消費者的喜愛,營銷手段是必不可少的關鍵。

固守傳統營銷模式很難在眾多品牌中突出重圍,如果老品牌想要煥發新生,那麼創新品牌營銷方式就是不得不做的一件事。

在品牌營銷年輕化方面,可以透過融合娛樂IP和社交媒體,用內容營銷、產品互動和線上線下推廣的共生營銷方式,創新溝通方式,根據如今消費者的消費習慣,去開發更多的創意營銷。

只有用新營銷重新定義品牌形象,“老品牌”才能成功轉型升級。

3。 線上線下互動融合

面對慘淡的市場局面,走多元化道路似乎成為企業們度寒冬謀出路的一大趨勢。

老品牌在發展的過程中,除開實體門店的經營之外,踴躍的尋求線上的發展機遇也是一個創新舉措。

消費者早已習慣線上和線下多渠道並存,當前的零售環境不管是隻做線上還是依舊堅守線下都已經不再適應消費者的變化,

線上與線下不應該是競爭的關係,反之,應該是互補的關係,只有形成一個閉環,相互導流,才能更好地互動融合,從而促進企業發展。

4。 如何喚醒新認知?

這種對於自我潛能的不斷挖掘,無疑是老品牌年輕化的必經之路,那麼,老品牌到底要如何做才能喚醒新認知呢?

1)順應趨勢的品類創新

並非所有的差異點和創新點都具有長久的生命力,只有順應趨勢的品類創新才能使品牌長盛不衰,這也就是所謂的抓住風口,風口意味著趨勢性的、真正有機會的新興品類。

2)打造長銷型爆品

爆品的打造是幫助老品牌流行的重要因素,但是要打造的是長銷型的爆品。爆品能夠為品牌帶來50%以上的銷量及流量的,而長銷型的爆品能夠真正解決消費者痛點,不斷引發消費者復購行為,從而幫助品牌建立產品,即老品牌的招牌菜。

3)沉澱品牌,建立使用者情感關聯

如果消費者能從品牌、產品中獲得情感或心理上的滿足,那麼將產生持續復購。老品牌翻新顯然不是壞事,但當流量帶來的光環褪去,如何才能將品牌長久地植入消費者心智?如何保持品牌的生命力,借風使力、長盛不衰?才是關鍵所在。

天津狗不理包子敗走京城,如何擦亮老品牌煥發第二春?

5。 結語

老字號不意味著可以安於守舊、一成不變,他們也必須要適應市場發展的需求,適應消費者整體的需求變化。

老品牌在品牌年輕化營銷的道路是一條需要花費大量時間摸索的事情,無疑,網際網路時代有網際網路時代的玩法,在這個時代,必須學會快速的自我更新,快速的自我迭代,才能在新的時代抓住年輕使用者,喚醒使用者新認知。

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