很多時候，我們只知道部分蔬菜的種子或者葉子可食用，而不知道它的其他部位的作用。所以，這些在我們看起來“沒用”的部位，要不就被直接丟進垃圾桶，要不就成為餵豬餵雞的飼料，如我們非常熟悉的地瓜葉和芝麻葉等。這些看起來作用不大的蔬菜部位在如今漸漸成為了市場新寵，受到許多消費者的關注，還成為了供不應求的商品。今天，我們一起來看看芝麻葉。
勤快的朋友會把芝麻拿來做成各種各樣的美味佳餚，有些比較懶的朋友會直接購買街邊小吃，攤主也會在小吃上撒上一層芝麻，增香增味。不得不說，芝麻已經融入了我們的生活，成為了不少人生活中不可或缺的重要調味品。但是，多數人卻不知道芝麻葉的妙用，甚至還把它的葉子拿去餵豬了。
那時，芝麻葉並沒有市場，許多種植芝麻的農戶對這種沒市場的芝麻葉都會直接淘汰，把它當作餵豬的飼料。我國只有部分地區的朋友會把芝麻葉視若珍寶，特別是北方地區的朋友。北方的農村在冬天非常寒冷，沒有新鮮蔬菜。為了能夠在冬天吃到蔬菜，他們會把芝麻葉曬乾儲存在家裡，等到冬季到來再拿出來食用。除了部分地區以外，多數地區的人並不重視芝麻葉。
不過，如今的芝麻葉在市場上已經重獲新生，成為了一種有錢都不好買得稀珍品。隨著人們養生觀點的改變，多數消費者開始重視自己的養生了，市場因此出現了新的銷路和需求。同時在現代科技的幫助下，人們發現了芝麻葉也擁有很好的保健效果和營養價值，甚至還不輸它的種子。此外，芝麻葉鮮美可口，簡單烹飪就能夠成為一道美味佳餚了。既營養又美味，難怪它會成為市場新寵。
不過，如今的芝麻葉市場需求量十分龐大，而本身的產量又極其稀少，市場極度供不應求，因此，它的價格高達一斤50元左右，很多消費者都說自己都吃不起了，還不如多買一些芝麻。其實，芝麻葉的產量不高和人們的長期選擇息息相關。以前，人們只重視芝麻的產量，會不斷改進芝麻的品種，讓它能夠產出更多的芝麻，這就導致如今的大多數品種的芝麻產量非常豐富，而葉子卻不多，難怪價格會那麼貴。