建盞不僅可以用來觀賞，給生活增加點趣味性，同時，建盞還是飲茶的最佳良器，好茶離不開好盞，好盞更應該時常使用，這樣才能發揮它真正的價值。
用建盞飲茶，飲什麼樣的茶好呢？很多人都會有所疑惑，不知什麼茶最配建盞。其實用建盞喝茶是最不挑茶的，根據個人愛好，想怎麼搭配都可以。
像宋朝時期的人們喝茶，講究的是茶水與茶沫相融合的點茶法，與我們現在的泡茶完全不一樣，點茶講究的是湯花越白越好，搭配建盞，更能呈現出鮮明的對比。
而且建盞與一般茶器不同，它有保溫蓄熱的功效，還能提高茶湯的鹼性，軟化水的硬度，既保證了茶湯的口感，又可激發茶的香氣，從而讓你能夠真正達到品茗的效果。
當使用建盞飲茶時，往盞中注入茶水，在光線的影響下，建盞的斑紋與茶湯相互映襯，能煥發出更多令人讚歎的神奇畫面。
在繁忙的工作中，偶有一刻閒暇時光，如果用建盞喝茶，閉上眼睛，慢慢品茗，聞聞這茶香之氣，可以使人修身養性，感受這歲月靜好的美好時光，彷彿生活再忙再累，在這一刻，都將化為泡影。
這就是人人嚮往的茶生活啊！所以那些飲茶愛好者才會下功夫去研究茶器，在他們看來，喜歡飲茶不能只研究茶葉，茶器也需好好琢磨。他們享受的是飲茶的全過程，如果只靠好茶就能達到最佳的品茗效果，那麼茶器還有存在的意義嗎？古往今來，我們的歷史都一次次證明了茶器的重要性。
茶器對於飲茶起著關鍵性的作用，有的茶器更能聚茶香，就以建盞為例，從器型上來分析，斂口器型的建盞相對聚香能力較強，餘留的茶香受到斂口的器型包圍，讓留存於盞中的香氣得以延續，所有擦肩而過的香氣，都能豐富飲茶愛好者的生命。
每一隻建盞都有其屬於自己的生命力，對茶香有興趣的茶友，可以自己選擇一些不同器型的建盞來試試，並嘗試相同茶品與不同器型的建盞之間香氣的差別，或者你也可以試試不同茶品與不同器型的建盞之間的關聯性，更準確的答案往往有賴於自己的親自測試，只有透過自己的瞭解，才能收穫更多的意外之喜。