經時間淬鍊的酒,滋味一定更豐富嗎?
健康

經時間淬鍊的酒,滋味一定更豐富嗎?

© 蘇格登單一麥芽威士忌那麼,迎著月光,點幾盞燭火,聽戲曲,嘗美饌,等待友人前來,閒聊之間品嚐遠道而來的單一麥芽威士忌,馥郁花果與辛香料的香氣充盈鼻腔,聽風吹過欒樹發出窸窣作響的聲音 —— 這便是中國人的人生享受方式,一如「豐味探索之旅」的...

美食

白酒香味來源於自身,而洋酒大部分的香味來自後期介入

稍微細說一下各類洋酒的香味來源:金酒以大麥、黑麥、穀物為原料,透過糖化發酵製成蒸餾酒,但由於他們發酵時間短,製作週期也相對較短,酒體本身沒有很多香味,我們品嚐到的香氣來自於杜松子之類的果實,也就是金酒在進行二次蒸餾時,會讓杜松子參與其中,把...