組圖:清明螺肥如鵝挑對了肉多無仔特鮮美
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組圖:清明螺肥如鵝挑對了肉多無仔特鮮美

除此之外,在選購田螺的時候最好是挑新鮮的田螺,提回來之後放在清水裡泡1-2天左右,不建議大家圖省事挑那種已經夾掉屁股的田螺,泡一泡,有利於讓田螺把肚裡了泥沙吐出來,吃起來才不會有土腥味,煮菜之前再用工具把螺尾斬掉,不但會清洗得更乾淨,還有助...