雙麻火燒應該是開封街頭最常見的烤制面食，圓圓的外形，直徑大約十公分，厚度約半分左右，焦黃的雙面均勻地佈滿了烤焦的芝麻，聞著香氣襲人，吃起來皮焦裡嫩，入口略嚼即隨碎即化，唇齒留香，讓人回味無窮...