美食

炒糖色時,冰糖直接下鍋炒是大錯!多加這1步,糖色不焦更紅亮

炒黃醬油色,顏色紅,可以像我的照片那樣熄火,這個糖色炒菜很完美,最後把砂糖的顏色炒一下,首先要慢慢地點火,但是不能太點火,那樣的話冰糖結晶,中小火就可以了,一直均勻攪拌不停,炒冰糖在整個大泡沫後,看到顏色變黃就可以滅火,熄火後可以利用鍋餘溫...