美食給肉片“上漿”,用蛋清還是澱粉?我總是弄錯,難怪會“脫漿”所以給肉片上漿不是簡單的加點蛋清或者澱粉就行了的,需要根據不同的烹飪方法來決定上漿方式,不過3種上漿的方法都會用到蛋清和澱粉,這種給肉片上漿不可缺少的兩種原料,這樣才不會造成脫漿現象,大家學會了嗎...日期:2022-01-18TAG: 上漿肉片蛋清醃製脫漿