By 美點心藝用料蛋黃 6個澄面 300g開水 200g豬油 120克棗泥 15克做法步驟1、蛋黃6個過密篩2、澄面300克＋水400克揉光滑備用3、蛋黃澄面一起揉均勻4、加入120克豬油反覆揉搓細膩裝入保鮮袋5、上鍋蒸5分鐘6、常溫冷卻反...

豫式粉蒸一般來說只加工素菜，比如紅蘿蔔絲，土豆絲，茼蒿等，常用小麥粉為主要的拍粉用料，調味拌粉後旺火足氣蒸制，使食材表面形成一層保護膜，成品口感筋道爽滑，一般來說像浴室粉蒸菜，主要是來製作熱製冷吃的冷盤...

做美食首先就是要準備材料了，蝦餃蝦餃故名思議一定要有蝦才行，在這裡我就不說多少克了，全憑心情，就是這麼豪橫餡料...

（沒買到生粉，所以此次只有澄面，不加生粉，麵糰延展性不夠，也就是做的時候容易斷，容易破皮）3，準備一個小碗，倒一些些油，手上粘些油，開始揉麵團，很容易就能揉成三光面團（麵糰光滑，盆光滑，手光滑）（看圖，因為沒加生粉，可以看到麵糰右下角有開裂...

2、把控淨水的茼蒿切成小段放進盆內，然後加入麵粉、澄面，加入少許的清油，加清油是為了讓蒸出來的茼蒿顏色更碧綠，然後加入適量的澄面攪拌均勻，再加適量的麵粉攪拌，讓茼蒿表面沾勻薄薄的一層就可以...