清早一碗湯給個神仙也不當。不喝牛肉湯,不算到洛陽,你喝湯了沒
此外,純喝湯不飽腹,洛陽還會配以烙餅、油旋,或用手將餅掰成大塊,或將餅切絲,泡入湯中,於是一道湯羹也成了使人溫飽的主食...
此外,純喝湯不飽腹,洛陽還會配以烙餅、油旋,或用手將餅掰成大塊,或將餅切絲,泡入湯中,於是一道湯羹也成了使人溫飽的主食...
可能說到這,有的朋友會抗議,我就是不喜歡吃肉,就是喜歡湯那種順滑鮮美的感覺,尤其是乳白色的湯,更是“高營養”,“滋補”的代表,難道營養價值沒有肉高...
煲湯過程中,食材中有些營養物質會進入湯中,比如脂肪、維生素、礦物質等,其中部分蛋白質還會發生水解,釋放氨基酸,與其本身的部分氨基酸一起進入湯中,從而產生鮮味,同時一些香味物質也會溶解在湯中...
烹飪小貼士:羊雜的好處1、驅寒羊雜及羊內臟,在中醫上屬於性溫的食物,有一定的燥熱之氣,再加上羊雜湯中加入的生薑、花椒粉、草果粉、香菜、蒜苗等性質溫熱的辛香調味料,燥熱之氣更重,可以很好的驅寒暖身,適合冬季食用...